Derfor er greske frikadeller en favoritt
Det er mange gode grunner til å velge greske frikadeller, når du skal planlegge menyen. Denne retten gir en spennende vri på vanlige kjøttkaker og bringer nye dufter inn på kjøkkenet. Siden de inneholder fetaost, holder de seg ekstra saftige under stekingen. Oppskriften er svært barnevennlig og krever bare noen få vanlige ingredienser fra butikken.
Enkle steg til greske frikadeller
Bland farsen: Ha kjøttdeigen i en stor bolle og tilsett egg sammen med tørket oregano. Smuldre fetaosten i små biter og finhakk hvitløken før du blander det inn i deigen. Krydre med salt og pepper etter eget ønske. Rør alt sammen til en jevn masse uten å jobbe for mye med kjøttet.
Form bollene: Bruk hendene til å trille små og runde kuler av kjøttdeigen. Det er lurt å ha litt vann på hendene slik at farsen ikke klistrer seg fast til huden. Legg de ferdige bollene på en tallerken etter hvert som de blir klare. Prøv å lage dem omtrent like store for en jevn steketid i pannen.
Stek i panne: Varm opp en stekepanne med litt olje på middels varme. Legg i bollene og stek dem til de har fått en fin og gyllen farge på alle sider. Snu dem forsiktig underveis slik at de beholder den runde formen sin. Stekeprosessen tar vanligvis rundt ti minutter til de er helt gjennomstekte.
Servering: Legg de varme bollene på et serveringsfat så snart de er ferdige. De kan serveres sammen med en frisk salat eller i varme pitabrød for et komplett måltid. Tilsett gjerne en klatt tzatziki for å fremheve de gode smakene fra Hellas. Retten er nå klar til å nytes med en gang.
Gode tips til greske frikadeller
For å få det beste resultatet, når du lager greske frikadeller kan du la farsen hvile i kjøleskapet i ti minutter før steking. Dette gjør at smakene fra hvitløk og urter setter seg bedre i kjøttet. Hvis du ønsker en litt annen smak, kan du erstatte tørket oregano med frisk mynte eller persille. Det er også mulig å steke bollene i stekeovnen, hvis du lager en stor porsjon.
Pass på at du ikke bruker for høy varme i pannen da osten kan svi seg på utsiden før kjøttet er ferdig. Du kan sjekke om de er klare ved å dele en av bollene i to og se om den er grå helt igjennom. Rester smaker også kjempegodt kalde i matboksen dagen etterpå. Bruk alltid en god olivenolje for den mest autentiske smaken.
Vil du ha flere ideer, kan du også se på
andelår med poteter,
lakseside i ovn eller
naanbrød.
