Derfor bør du lage hvitløksmajones
Det er flere fordeler med å lage sin egen hvitløksmajones fra bunnen av. Du får full kontroll over mengden hvitløk så smaken blir akkurat slik du ønsker den. Sausen inneholder ingen kunstige tilsetninger, når du bruker ferske eggeplommer og god olje. Det tar dessuten bare noen få minutter å røre sammen ingrediensene til et perfekt resultat.
Slik tilbereder du hvitløksmajones
Forberedelser: Finn frem alle ingrediensene og pass på at de holder samme temperatur for å unngå at sausen skiller seg. Knus hvitløksfeddene med en hvitløkspresse eller hakk dem veldig fint med en kniv. Ha eggeplommene i en ren bolle sammen med den knuste hvitløken og sitronsaften.
Blanding: Visp sammen eggeplommene og hvitløken til du har en jevn blanding. Du kan bruke en vanlig visp eller en elektrisk håndmikser for å gjøre arbeidet lettere. Pass på at sitronsaften er helt arbeidet inn i plommene før du fortsetter.
Speing: Tilsett oljen i en tynn stråle, mens du visper kraftig hele tiden. Start veldig forsiktig med bare noen få dråper for at hvitløksmajones skal binde seg skikkelig. Fortsett helt til all oljen er brukt opp og du har en tykk konsistens.
Smaking: Smak til den ferdige dressingen med litt salt og pepper til slutt. Du kan også røre inn litt mer sitron, hvis du vil ha en friskere smak på blandingen. Dekk til bollen og sett den kjølig frem til den skal serveres.
De beste tipsene til hvitløksmajones
For å lykkes med din hvitløksmajones er det viktig at oljen og eggene har samme temperatur. Romtempererte ingredienser gjør det mye enklere å få en stabil blanding som ikke skiller seg. Bruk en helt nøytral olje som rapsolje eller solsikkeolje for at hvitløkssmaken skal være i fokus.
Hvis du vil ha en enda raskere metode kan du bruke en stavmikser i et høyt glass. Ha i alle ingrediensene og hold stavmikseren i bunnen, mens du starter den før du trekker den sakte oppover. Dette gir en tykk og god saus på under ett minutt. Husk at smaken av hvitløk utvikler seg hvis dressingen får stå i kjøleskapet en liten stund før bruk.
Vil du ha flere ideer, kan du også se på
hjemmelaget knekkebrød,
svinefilet à la crème eller
stuet hvitkål.
