Du er her: Hjem » Kjøtt » Svinekjøtt » Svinefilet à la crème

Svinefilet à la crème

Name: Svinefilet à la crème
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Svinefilet à la crème
Ingredients: 600 g svinefilet; 200 g sjampinjong; 2 ss smør; 2 dl kremfløte; 1 dl vann; 1 ts sennep; 1 terning kjøttbuljong; 0.5 ts salt; 0.5 ts pepper

Svinefilet à la crème er en klassisk og smaksrik middag som kombinerer mørt kjøtt med en fløtemyk saus. Denne retten er enkel å tilberede og passer perfekt til både hverdag og helgekos. Ved å bruke svinefilet får man et magert og saftig utgangspunkt som harmonerer godt med de milde smakene i sausen. Server gjerne med dine favorittgrønnsaker og poteter for et komplett måltid.

Matoppskrifter

★★★★★

4.8 (80 vurderinger)

Del, så andre også kan lage oppskriften

Grunner til å velge svinefilet à la crème

Denne oppskriften er ideell for alle som ønsker et imponerende resultat uten å bruke mange timer på kjøkkenet. svinefilet à la crème krever få ingredienser, men gir en fyldig og luksuriøs smaksopplevelse hver gang. Det er en pålitelig rett som de fleste liker, inkludert barn, på grunn av den milde sausen. Du kan enkelt variere tilbehøret etter hva du har tilgjengelig i kjøleskapet.

Slik forbereder du svinefilet à la crème

Step 1

Forberedelse: Skjær svinefileten i skiver på omtrent to centimeter. Rens sjampinjongen og del den i mindre båter eller skiver. Krydre kjøttstykkene med litt salt og pepper på begge sider, så de er klare til steking.

Step 2

Steking: Varm opp en stekepanne med smør på middels høy varme. Brun kjøttet raskt på begge sider til det får en fin farge og legg det deretter til side på en tallerken. Stek sjampinjongen i den samme pannen til den er gyllen og myk.

Step 3

Saus: Hell kremfløte og vann i pannen sammen med soppen. Tilsett en terning kjøttbuljong og rør inn sennep for å gi sausen dybde. La blandingen koke opp under omrøring slik at buljongen løser seg helt opp.

Step 4

Ferdigstilling: Legg kjøttet tilbake i pannen og la det trekke i sausen i noen minutter. Pass på at kjøttet blir gjennomvarmt uten at det koker for lenge og blir tørt. Server svinefilet à la crème straks med for eksempel ris eller kokte poteter.

Gode tips til svinefilet à la crème

For å sikre at kjøttet forblir saftig bør du unngå å steke det for lenge i den første runden. Svinefileten skal bare få en stekeskorpe før den flyttes ut av pannen. Når du lager svinefilet à la crème kan du gjerne eksperimentere med ulike typer sopp for variert smak.

Hvis du ønsker en tykkere konsistens på sausen kan du la den koke litt lenger før du legger kjøttet tilbake. Litt frisk timian eller persille strødd over til slutt gir retten et friskt løft. Husk å smake på sausen før servering slik at balansen mellom salt og sennep blir helt riktig. Restene smaker ofte enda bedre dagen etter når smakene har fått satt seg ordentlig.

Her finner du også hvitløksmajones, hjemmelaget knekkebrød eller stuet hvitkål.

Ingredienser

porsjoner

Juster mengde

600 g svinefilet
200 g sjampinjong
2 ss smør
2 dl kremfløte
1 dl vann
1 ts sennep
1 terning kjøttbuljong
0.5 ts salt
0.5 ts pepper

Tilberedningstid

Utstyr

Skjærebrett
Kniv
Stekepanne
Slikkepott

Næringsinnhold

NÆRINGSINNHOLDper porsjon

Energi:1653 kJ / 395 kcal
Fett:28 gram
- Varav mättat fett:17 gram
Kolhydrater:4 gram
- Varav sockerarter:2 gram
Protein:32 gram
Kostfiber:1 gram
Salt:780 milligram

Folk spør også om

Kan svinefilet à la crème fryses ned?

Ja, det går fint å fryse ned denne retten, hvis du har rester til overs. Pass på at kjøttet og sausen er helt kalde før du har dem i en lufttett beholder. Når du skal spise svinefilet à la crème på nytt bør du tine den langsomt i kjøleskapet og varme den forsiktig opp.

Hva er det beste tilbehøret til svinefilet à la crème?

Det mest vanlige tilbehøret er kokte poteter, ris eller en god potetmos som fanger opp den fyldige sausen. Dampede grønnsaker som brokkoli, aspargesbønner eller gulrøtter passer også veldig godt til. En frisk salat ved siden av kan gi en fin kontrast til den mektige sausen i svinefilet à la crème.

Hvordan unngår jeg at kjøttet i svinefilet à la crème blir tørt?

Nøkkelen er å brune kjøttet raskt på høy varme og deretter la det bli ferdig i sausen på svak varme. Ikke la kjøttet koke i sausen i mer enn et par minutter før servering. svinefilet à la crème blir best når kjøttet akkurat er gjennomstekt slik at det beholder saftigheten.