Derfor bør du lage smash burger
En smash burger skiller seg ut ved at den får en helt unik tekstur og smak gjennom stekingen. Prosessen går veldig fort og krever lite forberedelse før man setter i gang. Ved å bruke denne teknikken får man en tynnere biff som passer perfekt i myke burgerbrød. Det er en enkel måte å lage profesjonell mat hjemme på eget kjøkken.
Slik gjør du smash burger
Forberedelser: Form små kuler av kjøttdeigen uten å jobbe for mye med kjøttet. Varm opp en stekepanne til høy varme og del hamburgerbrødene i to.
Steking: Legg kjøttkulene i den varme pannen og legg et lite stykke bakepapir over hver kule. Bruk en solid stekespade til å presse kjøttet helt flatt mot bunnen av pannen.
Krydring: Fjern bakepapiret og strø over salt og pepper mens kjøttet steker. Etter omtrent to minutter dannes en mørk stekeskorpe og du kan snu burgerne.
Servering: Legg en skive cheddarost på toppen og la den smelte de siste sekundene. Plasser kjøttet i de ristede brødene sammen med løk og ønsket dressing.
De beste tipsene til smash burger
Bruk gjerne kjøttdeig med minst atten prosent fett for å få det beste resultatet, når du lager en smash burger. Det er viktig at pannen er skikkelig varm før du legger i kjøttet for at stekeskorpen skal bli perfekt. Ikke rør kjøttet for mye før du former kulene da dette kan gjøre burgeren kompakt.
Bakepapiret mellom stekespaden og kjøttet hindrer at burgeren setter seg fast i redskapet. Du bør riste brødene raskt i pannen med litt smør for en bedre opplevelse. Dette hindrer også at brødet blir bløtt av saften fra kjøttet. Sørg for å ha alt tilbehøret klart før du begynner å steke siden selve stekingen går svært fort.
Du vil kanskje også like
medisterpølse i stekepanne,
brente mandler eller
sandwich med kalkun.
