Hvorfor lage fylt rødspettefilet
Fylt rødspettefilet gir en variert smaksopplevelse sammenlignet med vanlig stekt fisk. Ved å fylle fileten med reker og kremost får du en rikere smak. Det tar ikke lang tid å forberede denne middagen i en travel hverdag. Fisk er sunt og dette er en fin måte å få i seg mer sjømat på.
Steg for steg til fylt rødspettefilet
Lag fyllet: Finn frem en liten bolle og bland sammen pillede reker, kremost, hakket dill og sitronsaft. Rør godt til massen er jevn og kremet. Smak til med en klype salt og pepper.
Klargjør fisken: Legg rødspettefiletene med den hvite siden opp på et skjærebrett. Fordel fyllet på den bredeste delen av hver filet. Rull filetene forsiktig sammen fra den tykke enden mot den tynne.
Stek filetene: Varm opp en stekepanne med smør på middels varme. Legg fylt rødspettefilet i pannen med skjøten ned, så de ikke åpner seg. Stek i noen minutter på hver side til fisken er gjennomstekt og har en fin farge.
Servering: Løft de ferdige filetene forsiktig ut av pannen. Legg dem på tallerkener og hell over litt av det varme stekesmøret. Server straks med ønsket tilbehør som kokte poteter og sitronbåter.
Viktige tips til fylt rødspettefilet
Bruk ferske fileter for best resultat, når du skal lage fylt rødspettefilet. Hvis du bruker frossen fisk bør den tines helt og tørkes godt med kjøkkenpapir før bruk. Du kan gjerne feste rullene med en tannpirker, hvis de er vanskelige å holde sammen i pannen. Husk å fjerne tannpirkeren før servering for å unngå uhell.
Varier fyllet med andre urter som gressløk eller persille for ulike smaker. Litt finhakket hvitløk i smøret gir også en god aroma under stekingen. Pass på at pannen ikke er for varm så fyllet ikke renner ut før fisken er ferdig.
Se også
baked oats,
tunfisksaus eller
fødselsdagsboller for flere oppskrifter å la deg inspirere av.
