Du er her: Hjem » Lunsj » Andesalat med appelsin

Andesalat med appelsin

Name: Andesalat med appelsin
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Andesalat med appelsin
Ingredients: 400 g andebryst; 2 stk appelsiner; 100 g bladsalat; 50 g granateplekjerner; 30 g valnøtter; 2 ss olivenolje; 1 ss balsamicovineddik; 1 klype salt; 1 klype pepper

Andesalat med appelsin er en frisk og mettende rett som passer perfekt til lunsj. Kombinasjonen av sprøtt andekjøtt og søte appelsiner gir en god balanse i smaken. Det er en enkel salat å lage, når du ønsker noe som føles luksuriøst i hverdagen. De friske ingrediensene gjør at maten føles lett samtidig som den metter godt.

Matoppskrifter

★★★★★

4.9 (9 vurderinger)

Del, så andre også kan lage oppskriften

Grunner til å velge andesalat med appelsin

Det er flere grunner til at andesalat med appelsin er et godt valg for et sunt måltid. Andekjøtt har en dyp smak som fungerer veldig bra sammen med syren fra frukten. Du får i deg mange gode næringsstoffer fra både grønnsakene og kjøttet. Salaten ser også veldig innbydende ut med sine sterke farger på fatet. Det tar ikke lang tid å tilberede, så du kan raskt få maten ferdig.

Slik gjør du andesalat med appelsin

Step 1

Andebryst: Rut skinnet på andebrystet med en skarp kniv og krydre med salt og pepper. Legg kjøttet i en kald stekepanne med skinnsiden ned og skru opp varmen. Stek til skinnet er sprøtt og snu brystet for å steke ferdig på den andre siden i noen minutter.

Step 2

Appelsin: Skjær av skallet på appelsinene, så du fjerner alt det hvite. Skjær deretter ut filetene mellom hinnene slik at du får fine og rene båter uten skinn. Ta vare på saften som blir til overs, når du skjærer opp frukten til dressingen.

Step 3

Dressing: Bland sammen olivenolje og balsamicovineddik i en liten kopp eller glass. Tilsett den overflødige saften fra appelsinene og rør godt sammen til dressingen er jevn. Smak gjerne til med litt ekstra salt eller pepper om du ønsker mer smak.

Step 4

Montering: Legg bladsalat på et serveringsfat og fordel skivene av lunt kjøtt over. Topp med appelsinbåter og granateplekjerner før du heller dressingen over din andesalat med appelsin. Dryss over valnøtter til slutt og server retten med en gang.

Mine beste tips til andesalat med appelsin

For å få det beste resultatet med din andesalat med appelsin bør du la brystet hvile før du skjærer i det. Dette gjør at kjøttsaften setter seg og kjøttet forblir saftig og godt. Hvis du vil ha ekstra sprøhet kan du riste valnøttene i en tørr panne i et minutt. Du kan også bytte ut valnøtter med pinjekjerner eller mandler etter eget ønske.

Pass på at du ikke steker kjøttet for lenge, så det blir tørt i midten. En rosa kjerne gir ofte den beste smaksopplevelsen i denne kombinasjonen. Hvis du vil gjøre retten mer mettende kan du servere litt godt brød ved siden av. Appelsinene bør være modne og søte for å gi den rette kontrasten.

Du vil kanskje også like spareribs i ovn, sushi med reker eller rabarbraterte.

Ingredienser

porsjoner

Juster mengde

400 g andebryst
2 stk appelsiner
100 g bladsalat
50 g granateplekjerner
30 g valnøtter
2 ss olivenolje
1 ss balsamicovineddik
1 klype salt
1 klype pepper

Tilberedningstid

Utstyr

Stekepanne
Skjærebrett
Kniv
Salatbolle

Næringsinnhold

NÆRINGSINNHOLDper porsjon

Energi:1443 kJ / 345 kcal
Fett:26 gram
- Varav mättat fett:7 gram
Kolhydrater:10 gram
- Varav sockerarter:8 gram
Protein:20 gram
Kostfiber:3 gram
Salt:450 milligram

Folk spør også om

Hvor lenge skal kjøttet steke til andesalat med appelsin?

Kjøttet skal stekes i omtrent ti minutter totalt avhengig av tykkelsen på brystet. Start med skinnsiden ned i en kald panne for å få skinnet til å bli sprøtt og fint. La det hvile i fem minutter før du skjærer det opp til din andesalat med appelsin.

Kan jeg bruke ferdigstekt kjøtt til andesalat med appelsin?

Ja det går fint å bruke rester av stekt and i denne oppskriften. Riv kjøttet i mindre biter og varm det forsiktig opp i en panne før du blander det med frukten. Dette gjør forberedelsen av din andesalat med appelsin enda raskere og enklere.

Hva slags type appelsiner egner seg best?

Bruk gjerne store og saftige appelsiner som er lette å skjære i fileter uten for mye hinner. Røde appelsiner kan også brukes for å gi en spennende farge og litt mer syre til salaten. Sørg for å fjerne alt det hvite skallet så smaken blir ren.