Hvorfor lage sandwich med and
Sandwich med and gir en luksuriøs følelse i hverdagen uten at det krever for mye tid. Andekjøtt har mye smak og passer perfekt sammen med syrlig tilbehør eller søt sennep. Det er en fin måte å bruke opp rester på slik at ingenting går til spille. Denne kombinasjonen er mettende og gir en variert smaksopplevelse som skiller seg ut fra vanlige brødskiver.
Slik forbereder du sandwich med and
Forbered anden: Skjær ruter i skinnet på andebrystet og krydre med salt og pepper. Legg brystet med skinnsiden ned i en kald panne og skru opp varmen. Stek til skinnet er sprøtt og snu deretter brystet for å steke ferdig på den andre siden.
Gjør klar brødet: Rist brødskivene i en brødrister eller stek dem raskt i pannen med litt smør. Dette gir en sprø overflate som tåler fyllet bedre. Skjær den røde løken i tynne ringer mens brødet blir varmt.
Lag dressingen: Bland majones og sennep i en liten bolle. Smør et jevnt lag med blandingen på de ristede brødskivene. Legg på en god mengde frisk salat på den nederste skiven.
Monter retten: Skjær den stekte anden i tynne skiver og fordel dem over salaten. Topp med løkringer og legg den andre brødskiven over. Klem din sandwich med and lett sammen og del den i to før servering.
Ekstra tips til sandwich med and
For å få det beste resultatet bør du la anden hvile i noen minutter før du skjærer i den. Dette gjør at kjøttsaften setter seg og resultatet blir saftigere. Hvis du vil ha ekstra smak kan du tilsette litt syltet rødløk i stedet for rå løk.
En sandwich med and smaker også veldig godt med litt frisk appelsin eller tyttebær for å balansere det fete kjøttet. Pass på at brødet er sprøtt nok til å holde på alt fyllet uten at det blir mykt. Bruk gjerne en god majones med litt sitron for en friskere opplevelse.
Vil du ha flere ideer, kan du også se på
fiskeboller i karri,
fylt kalkunbryst eller
svinefilet med timian.
