Gode grunner til å lage pasta med andebryst
Denne retten gir en flott balanse mellom det fete andekjøttet og den lette pastaen. Det tar kort tid å tilberede og ingrediensene er lette å få tak i. Ved å steke andebrystet riktig får du sprøtt skinn og saftig kjøtt som løfter hele måltidet. pasta med andebryst er derfor et godt valg, når du vil servere noe litt ekstra godt uten å bruke hele kvelden på kjøkkenet.
Slik lager du pasta med andebryst
Forberedelse: Snitt skinnet på andebrystet i ruter uten å skjære i selve kjøttet. Gni inn litt salt og pepper på begge sider av kjøttet. Kok opp en kjele med vann og litt salt til pastaen.
Steking: Legg andebrystet med skinnsiden ned i en kald stekepanne og skru på middels varme. La fettet smelte ut og stek til skinnet er gyllent og sprøtt. Snu kjøttet og stek i noen minutter på den andre siden før du lar det hvile på et skjærebrett.
Saus: Kok pastaen etter anvisningen på pakken. Mens pastaen koker fjerner du det meste av andefettet fra pannen og freser finhakket hvitløk. Hell i fløte og la det småkoke til det tykner litt før du rører inn frisk spinat.
Servering: Skjær andebrystet i tynne skiver. Bland den nykokte pastaen inn i sausen og dander på tallerkener. Legg skivene av kjøtt på toppen av din pasta med andebryst og server straks mens maten er varm.
De beste tipsene til pasta med andebryst
For å få best mulig resultat bør du la kjøttet hvile i minst fem minutter før du skjærer i det. Dette gjør at kjøttsaften setter seg og kjøttet holder seg saftig. Du kan gjerne bruke litt av pastavannet i sausen, hvis den blir for tykk. Dette hjelper sausen med å feste seg bedre til din pasta med andebryst.
Hvis du ønsker mer smak kan du tilsette litt revet parmesan eller friske urter som timian. Pass på at du ikke oversteker andebrystet da det smaker best, når det er lett rosa i midten. Bruk gjerne en god type pasta som tagliatelle eller pappardelle for en mer rustikk følelse.
Du vil kanskje også like
hjemmelagde vafler,
klassisk epleflesk eller
steak i form.
