Du er her: Hjem » Fjærkre » Kylling » Paella med kylling

Paella med kylling

Name: Paella med kylling
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Paella med kylling
Ingredients: 600 g kyllinglår i biter; 300 g paellaris; 1 stk løk; 2 fedd hvitløk; 1 stk rød paprika; 100 g frosne erter; 8 dl kyllingkraft; 1 ts gurkemeie; 2 ss olivenolje; 1 ts salt; 1 dryss pepper

Paella med kylling er en klassisk spansk risrett som smaker utrolig godt. Den kombinerer saftig kjøtt med krydret ris og friske grønnsaker i samme panne. Retten er enkel å lage til mange og passer perfekt som en god hverdagsmiddag eller, når du får gjester. Du kan enkelt tilpasse mengden krydder etter egen smak.

Matoppskrifter

★★★★★

4.7 (13 vurderinger)

Del, så andre også kan lage oppskriften

Fordeler med å lage paella med kylling

Paella med kylling er en praktisk middag, fordi alt lages i en og samme panne. Dette gir mindre oppvask og gjør at alle smakene får blande seg godt sammen under kokingen. Retten metter godt og er fylt med sunne ingredienser som gir energi til hele familien. Det er også en fin måte å bruke opp grønnsaker du allerede har i kjøleskapet.

Slik gjør du paella med kylling

Step 1

Forbered kyllingen: Start med å dele kyllingen i mindre biter og krydre med salt og pepper. Varm opp oljen i en stor panne og brun bitene på alle sider til de får en gyllen farge. Ta kjøttet ut av pannen og legg det til side på en tallerken, mens du gjør klar grønnsakene.

Step 2

Stek grønnsaker: Finhakk løk og hvitløk og skjær paprikaen i små terninger. Ha grønnsakene i den samme pannen og stek dem på middels varme til løken blir blank og myk. Rør jevnlig så ingenting svir seg i bunnen av pannen.

Step 3

Kok risen: Hell paellaris og gurkemeie i pannen og rør godt så risen blir dekket av olje og smak. Hell over kyllingkraften og legg kyllingbitene tilbake i pannen sammen med risen. La det hele småkoke uten lokk i ca 20 minutter til væsken er trukket inn.

Step 4

Fullfør retten: Dryss over frosne erter de siste fem minuttene av koketiden, så de blir varme. Ta pannen av varmen og la paella med kylling hvile i noen minutter før servering. Dette gjør at risen setter seg og smakene blir enda tydeligere.

Gode tips til paella med kylling

For å få det beste resultatet med paella med kylling bør du unngå å røre for mye i risen etter at kraften er tilsatt. Dette hjelper til med å danne en sprø bunn som kalles socarrat som er veldig ettertraktet i denne retten. Bruk gjerne kyllinglår i stedet for bryst da dette kjøttet holder seg saftigere under den lange koketiden.

Hvis du vil ha mer smak kan du bytte ut gurkemeie med ekte safran for en dypere aroma og farge. Pass på at du bruker en vid panne slik at risen koker jevnt over hele flaten. Server gjerne med sitronbåter som kan presses over for en frisk avslutning på måltidet.

Du vil kanskje også like tiramisu, omelett med skinke eller rødbetechips.

Ingredienser

porsjoner

Juster mengde

600 g kyllinglår i biter
300 g paellaris
1 stk løk
2 fedd hvitløk
1 stk rød paprika
100 g frosne erter
8 dl kyllingkraft
1 ts gurkemeie
2 ss olivenolje
1 ts salt
1 dryss pepper

Tilberedningstid

Næringsinnhold

NÆRINGSINNHOLDper porsjon

Energi:2594 kJ / 620 kcal
Fett:18 gram
- Varav mättat fett:5 gram
Kolhydrater:58 gram
- Varav sockerarter:3 gram
Protein:30 gram
Kostfiber:4 gram
Salt:1.3 gram

Folk spør også om

Hvilken rissort passer best til paella med kylling?

Til paella med kylling bør du bruke rundkornet ris som bomba eller arborio. Disse rissortene absorberer mye væske uten å bli klistrete eller grøtete. Dette sikrer at hvert riskorn holder formen og gir den rette konsistensen.

Kan man fryse ned rester av paella med kylling?

Ja det går fint å fryse ned paella med kylling i tette beholdere. Når du skal spise den igjen bør den tines i kjøleskap før den varmes forsiktig opp i en panne med en skvett vann. Dette forhindrer at risen blir tørr under oppvarmingen.

Hvordan unngår man at kyllingen blir tørr?

For å sikre saftig kjøtt er det lurt å bruke lårkjøtt som tåler mer varme. Ved å brune kjøttet raskt først og la det koke ferdig sammen med væsken bevares saftigheten i din paella med kylling. Pass også på at du ikke koker risen lenger enn det som er angitt i oppskriften.