Hva gjør klar kyllingsuppe med melboller til et godt valg?
Det er mange gode grunner til å servere klar kyllingsuppe med melboller til middag. Retten er sunn og inneholder både proteiner og viktige vitaminer fra de ferske grønnsakene. Du kan enkelt bruke de grønnsakene du allerede har tilgjengelig i kjøleskapet. Det er også en fin måte å utnytte kyllingkjøtt på for å skape et mettende måltid.
Slik gjør du klar kyllingsuppe med melboller
Kok kraft: Legg kyllinglårene i en stor kjele med vann og buljongterninger. La det småkoke under lokk i ca 40 minutter til kjøttet er mørt og slipper beinet. Ta kyllingen ut av kjelen og la den avkjøles litt før du renser den.
Lag melboller: Smelt smør i en liten kjele og rør inn hvetemelet. Spe med melk til du har en tykk deig som slipper kantene på kjelen. Ta kjelen av varmen og rør inn ett og ett egg til deigen er smidig og fast nok til å formes.
Klargjør grønnsaker: Skrell gulrøtter og sellerirot og skjær dem i små terninger. Vask purren grundig og skjær den i tynne ringer. Rens kyllingkjøttet for skinn og bein og del det i mindre biter som passer på en skje.
Ferdigstilling: Ha grønnsakene i den varme kraften og la dem koke i noen minutter. Bruk en teskje dyppet i varm suppe til å forme små boller av deigen og slipp dem forsiktig ned i vannet. Tilsett kyllingkjøttet når bollene flyter opp og server straks.
Gode råd når du lager klar kyllingsuppe med melboller
For å få en mest mulig klar kraft kan du fjerne skummet som danner seg på toppen under kokingen med en sleiv. Du kan også sile kraften gjennom et fint klede før du tilsetter grønnsakene. Pass på at suppen ikke koker for hardt, når du har i melbollene da de kan gå i stykker. De skal bare trekke rett under kokepunktet til de stiger til overflaten.
Smak til med litt salt og pepper helt til slutt for å få den perfekte balansen. Fersk persille på toppen gir en fin farge og ekstra friskhet til retten. klar kyllingsuppe med melboller kan gjerne serveres med flattbrød eller en god skive brød ved siden av.
Vil du ha flere ideer, kan du også se på
greenie,
ostechips eller
torsketartar.
