Gode grunner til å lage helstekt kylling i ovn
Det er veldig praktisk å lage helstekt kylling i ovn, fordi maten passer seg selv mesteparten av tiden. Du får en herlig duft i hele huset mens kyllingen steker ferdig. Ved å steke hele kyllingen bevarer man mer av den gode smaken i kjøttet. Det er også en rimelig måte å servere et sunt og mettende måltid til familien.
Steg for steg til helstekt kylling i ovn
Forberedelse: Begynn med å tørke kyllingen godt med kjøkkenpapir så skinnet blir sprøtt. Sett ovnen på 180 grader og finn frem en ildfast form. Smelt litt smør i en bolle og bland inn salt og pepper. Dette skal brukes til å smøre inn overflaten på din helstekt kylling i ovn.
Fylling: Del sitronen i to og rens hvitløksfeddene. Legg sitron, hvitløk og friske urter som timian inni kyllingen. Dette gir en veldig god smak til kjøttet fra innsiden under stekingen. Knytt gjerne bena sammen med litt hyssing for at den skal holde fasongen bedre.
Steking: Pensle hele kyllingen med det krydrede smøret. Plasser formen midt i ovnen og la den steke i omtrent en time og ti minutter. Sjekk at kjernetemperaturen er riktig ved å stikke en kniv i lårfestet. Saften som kommer ut skal være helt klar.
Hvile: Ta kyllingen ut av ovnen, når den er ferdigstekt. Det er viktig at den får hvile på benken i minst femten minutter før du skjærer i den. Da setter saftene seg i kjøttet slik at resultatet ikke blir tørt. Del den deretter opp i passende stykker og server.
Gode råd når du lager helstekt kylling i ovn
For å få et ekstra sprøtt skinn på din helstekt kylling i ovn kan du øke temperaturen de siste ti minuttene. Bruk gjerne varmluft på slutten, hvis du ser at overflaten trenger mer farge. Pass på at kyllingen har romtemperatur før du setter den i ovnen for et jevnere resultat. Hvis du vil ha mer smak kan du dytte litt urtesmør under skinnet på brystet.
Restene av kyllingen kan fint brukes i en salat eller i en varm suppe dagen etter. Husk å ta vare på kraften i bunnen av formen til å lage en god saus. Det er også lurt å bruke et steketermometer for å ha full kontroll på varmen.
Vil du ha flere ideer, kan du også se på
grønnsaksstaver,
svinefilet på grill eller
tunfiskkaker.
