Du er her: Hjem » Fisk og skalldyr » Blåskjell » Stekte kamskjell med blomkålpuré

Stekte kamskjell med blomkålpuré

Name: Stekte kamskjell med blomkålpuré
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porsjoner
Cuisine: Stekte kamskjell med blomkålpuré
Ingredients: 8 kamskjell; 1 blomkålhode; 1 dl fløte; 50 gram smør; 1 sitron; 2 ss olje; 1 ts salt; 1 dryss pepper

Stekte kamskjell med blomkålpuré er en elegant og smakfull rett som ofte serveres som en forrett eller lett middag. Den milde og kremete blomkålpuréen fungerer som et perfekt underlag for de sødmefulle skjellene. Denne oppskriften er enkel å følge og gir et profesjonelt resultat på kort tid. Det er en fin måte å invitere til et luksuriøst måltid uten å bruke mange timer på kjøkkenet.

Matoppskrifter

★★★★★

4.8 (5 vurderinger)

Del, så andre også kan lage oppskriften

Derfor er stekte kamskjell med blomkålpuré et godt valg

Denne kombinasjonen er svært populær, fordi smakene harmonerer utrolig godt sammen. stekte kamskjell med blomkålpuré krever få ingredienser, men leverer likevel en kompleks smaksopplevelse. Blomkålen gir en fløyelsmyk tekstur som står i fin kontrast til de sprøstekte kamskjellene. Det er en rett som ser flott ut og imponerer gjestene hver gang den serveres.

Slik forbereder du stekte kamskjell med blomkålpuré

Step 1

Kok blomkålen: Del blomkålen i mindre buketter og legg dem i en kjele med vann. Kok bukettene til de er helt møre slik at de er lette å mose. Hell av alt vannet og la blomkålen dampe tørr i noen sekunder over varmen.

Step 2

Lag puréen: Tilsett smør og fløte i kjelen sammen med de kokte blomkålbukettene. Bruk en stavmikser til å kjøre blandingen til en helt glatt puré uten klumper. Smak til med salt og litt sitronsaft for en friskere smak.

Step 3

Stek skjellene: Tørk kamskjellene godt med kjøkkenpapir og dryss over litt salt og pepper. Varm en stekepanne med olje på høy varme og legg skjellene i pannen. Stek dem i to minutter til de har fått en fin og gyllen stekeskorpe.

Step 4

Anretting: Snu skjellene og stek dem i ett minutt til på den andre siden før du tar dem ut. Legg en raus skje med blomkålpuré på hver tallerken og plasser skjellene på toppen. Server stekte kamskjell med blomkålpuré umiddelbart, mens de er nystekte.

Viktige tips til stekte kamskjell med blomkålpuré

For å få den perfekte stekeskorpen er det helt avgjørende at pannen er skikkelig varm før du starter. Hvis pannen er for kald vil ikke skjellene få den ønskede fargen og de kan miste mye væske. Tørk alltid av kamskjellene grundig med papir så overflaten er tørr før steking. Bruk gjerne ekte meierismør i puréen for å få den rikeste smaken. stekte kamskjell med blomkålpuré kan med fordel pyntes med litt friske urter eller sprøstekt spekeskinke. Hvis du vil ha en enda finere puré kan du presse den gjennom en sikt etter at du har brukt stavmikseren. Pass på at du ikke steker skjellene for lenge da de fort kan miste sin saftige kjerne.

Se også klejner, krabbekaker eller charcuterie for flere oppskrifter å la deg inspirere av.

Ingredienser

porsjoner

Juster mengde

8 kamskjell
1 blomkålhode
1 dl fløte
50 gram smør
1 sitron
2 ss olje
1 ts salt
1 dryss pepper

Tilberedningstid

Næringsinnhold

NÆRINGSINNHOLDper porsjon

Energi:2540 kJ / 607 kcal
Fett:48 gram
- Varav mättat fett:22 gram
Kolhydrater:17 gram
- Varav sockerarter:6 gram
Protein:27 gram
Kostfiber:5 gram
Salt:1.5 gram

Folk spør også om

Hvor lenge skal Stekte kamskjell med blomkålpuré tilberedes?

Stekte kamskjell med blomkålpuré trenger vanligvis omkring 15 minutter i denne oppskriften, men tiden kan variere litt etter mengde og metode. Kontroller mot slutten, slik at stekte kamskjell med blomkålpuré får riktig konsistens.

Hvordan får jeg best resultat med Stekte kamskjell med blomkålpuré?

For å få et godt resultat med Stekte kamskjell med blomkålpuré er det viktig å følge tiden og justere varmen ved behov. Rør om eller snu når det passer oppskriften, så blir stekte kamskjell med blomkålpuré jevnere tilberedt.

Hvordan unngår jeg at Stekte kamskjell med blomkålpuré blir tørt?

Det viktigste er å ikke tilberede Stekte kamskjell med blomkålpuré for lenge. Følg med mot slutten og tilpass tiden etter mengden, så beholder stekte kamskjell med blomkålpuré en bedre konsistens.