Du er her: Hjem » Fisk og skalldyr » Reker » Gazpacho med reker

Gazpacho med reker

Name: Gazpacho med reker
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Gazpacho med reker
Ingredients: 1 kg modne tomater; 1 agurk; 1 rød paprika; 1 hvitløksfedd; 50 ml olivenolje; 2 ss vineddik; 1 ts salt; 1 ts pepper; 300 g pillede reker

Gazpacho med reker er en forfriskende kald suppe som passer perfekt på varme dager. Den lages med ferske grønnsaker som blandes sammen til en helt glatt konsistens. Suppen er sunn og inneholder mange gode næringsstoffer fra tomat og agurk. Ved å legge til reker får du en fyldigere rett som metter godt. Dette er en rask og enkel middag eller lunsj som krever lite forberedelse.

Matoppskrifter

★★★★★

4.8 (7 vurderinger)

Del, så andre også kan lage oppskriften

Fordeler med å lage gazpacho med reker

Gazpacho med reker er en lettvint rett som krever minimalt med tid på kjøkkenet siden ingenting skal kokes. Den kalde suppen gir en god metthetsfølelse uten at man føler seg tung i magen etterpå. Kombinasjonen av syrlige tomater og salte reker gir en spennende smaksopplevelse som de fleste liker. Det er en flott måte å bruke opp modne grønnsaker på i sommerhalvåret.

Følg disse 4 stegene til gazpacho med reker

Step 1

Grønnsaker: Vask og kutt tomatene og paprikaen i mindre biter. Skrell agurken og del den i grove stykker før du legger alt i en blender.

Step 2

Blanding: Tilsett hvitløk og kjør maskinen til grønnsakene har blitt en helt jevn masse. Hell i olivenolje og vineddik mens blenderen går for å binde suppen sammen.

Step 3

Smakstilsetning: Smak til med salt og pepper etter eget ønske. Sett suppen i kjøleskapet i minst en time slik at den blir ordentlig kald før servering.

Step 4

Servering: Fordel suppen i dype tallerkener eller skåler. Topp hver porsjon med rikelig med pillede reker og kanskje litt ekstra olivenolje rett før maten skal spises.

De beste tipsene til gazpacho med reker

For best smak bør du velge solmodne tomater som har mye sødme. Hvis du vil ha en helt glatt suppe kan du sile massen gjennom en finmasket sil før servering. gazpacho med reker smaker aller best, når den er skikkelig kald så la den stå lenge nok i kjøleskapet. Du kan også tilsette litt chili, hvis du ønsker en sterkere variant av suppen.

Reker bør tilsettes rett før servering, så de holder seg friske og faste i konsistensen. Bruk gjerne ferske urter som basilikum eller gressløk som pynt på toppen. Hvis suppen virker for tykk kan du spe den ut med en skvett kaldt vann eller tomatjuice. gazpacho med reker er en rett som drar nytte av gode råvarer så velg en olivenolje av god kvalitet.

Her finner du også syltet rødløk, brunchmuffins eller pannekaker med and og hoisin.

Ingredienser

porsjoner

Juster mengde

1 kg modne tomater
1 agurk
1 rød paprika
1 hvitløksfedd
50 ml olivenolje
2 ss vineddik
1 ts salt
1 ts pepper
300 g pillede reker

Tilberedningstid

Utstyr

Skjærebrett
Kniv
Blender eller stavmikser
Stor bolle

Næringsinnhold

NÆRINGSINNHOLDper porsjon

Energi:1025 kJ / 245 kcal
Fett:13 gram
- Varav mättat fett:2 gram
Kolhydrater:11 gram
- Varav sockerarter:7 gram
Protein:17 gram
Kostfiber:3 gram
Salt:1.2 gram

Folk spør også om

Kan man lage gazpacho med reker dagen før?

Ja det går fint å lage suppen en dag i forveien. gazpacho med reker utvikler ofte mer smak, når den får stått litt i kjøleskapet. Vent med å tilsette rekene til rett før servering for best kvalitet og smak.

Hvor lenge holder gazpacho med reker seg i kjøleskapet?

Selve suppen holder seg i to til tre dager, hvis den oppbevares i en tett beholder. gazpacho med reker bør holdes adskilt frem til servering da reker har kortere holdbarhet enn selve grønnsakssuppen. Bruk alltid rene redskaper, når du tar av suppen.

Hvilken type reker er best til gazpacho med reker?

Ferske pillede reker gir den beste smaken til denne suppen. Du kan også bruke reker i lake, men husk å skylle dem godt og la dem renne av seg før de legges i suppen. gazpacho med reker smaker best med store og faste reker.