Fordeler med å lage syltet rødløk
Hjemmelaget syltet rødløk smaker mye bedre enn den du kjøper ferdig i butikken. Den sprø konsistensen og den syrlige laken løfter smaken på både taco og hamburgere. Det er en enkel måte å bruke opp løk på før den blir dårlig. Du har full kontroll på hvor mye sukker og eddik du tilsetter i laken.
Slik gjør du syltet rødløk
Forbered løken: Skrell rødløken og del den i to fra topp til bunn. Skjær løken i tynne skiver med en skarp kniv eller en mandolin. Legg de ferdige løkskivene over i et rent glass som tåler varme.
Kok opp laken: Bland sammen vann, eddik og sukker i en liten kjele. Varm opp blandingen på middels varme til sukkeret har løst seg helt opp. Du kan også tilsette pepperkorn eller andre krydder i laken nå.
Hell over væsken: Hell den varme laken rett over glasset med løk. Pass på at all løken er dekket av væsken for best resultat. La glasset stå på benken til det har kjølt seg ned.
Avkjøling og lagring: Sett på lokket når innholdet er kaldt og sett glasset i kjøleskapet. Din syltet rødløk er klar til servering etter et par timer, men smaker enda bedre dagen etter. Den holder seg fint i flere uker hvis glasset er rent.
Mine beste tips til syltet rødløk
For å få best mulig resultat bør du bruke et glass som er helt rent og har et tett lokk. Du kan variere smaken på din syltet rødløk ved å tilsette chili eller ingefær i laken. Hvis du vil ha en raskere prosess kan du skjære løken ekstra tynt. Laken kan gjerne kokes opp med en kanelstang for en lunere smak til juletiden. Bruk alltid en ren gaffel, når du tar løk ut av glasset for å øke holdbarheten. Den rosa fargen blir sterkere jo lenger løken står i laken.
Husk at laken må dekke all løken helt for at den skal holde seg sprø og god.
Vil du ha flere ideer, kan du også se på
brunchmuffins,
gazpacho med reker eller
pannekaker med and og hoisin.
