Det gode med rekespyd
Det er flere grunner til at rekespyd er et godt valg for et sunt og raskt måltid. Reker blir fort ferdige og krever minimalt med forberedelser på kjøkkenet. Smaken blir ekstra god, når de får litt farge på grillen eller i pannen. Du kan enkelt variere tilbehøret etter hva du har tilgjengelig i kjøleskapet.
Enkle steg til rekespyd
Marinering: Bland olivenolje, finhakket hvitløk, sitronsaft og krydder i en bolle. Legg rekene i marinaden og rør godt, så alt blir dekket. La gjerne blandingen stå i noen minutter for at smakene skal sette seg. Pass på at alle reker er helt tinet, hvis de kommer fra fryseren.
Træing: Finn frem trespyd og tre rekene forsiktig på spydene. Hvis du bruker trespyd på grill, kan det være lurt å legge dem i vann på forhånd. Fordel rekene jevnt slik at de ligger tett, men ikke for presset sammen. Dette sikrer at hvert enkelt rekespyd blir jevnt stekt.
Steking: Varm opp en stekepanne eller grill til middels høy varme med litt olje. Legg spydene forsiktig ned og la dem steke i to til tre minutter på hver side. Rekene er ferdige, når de har skiftet farge til rosa og er faste i konsistensen. Unngå å steke dem for lenge da de fort kan bli seige.
Servering: Ta spydene av varmen og legg dem på et fat. Press gjerne litt ekstra sitronsaft over rett før servering for en frisk smak. Server gjerne med en lett salat eller litt ris ved siden av. Nyt varme rekespyd, mens de er på sitt beste.
Mine beste tips til rekespyd
Bruk alltid ferske eller godt tinte reker for å få den beste konsistensen på maten. Hvis du bruker frosne reker, bør de tørkes godt med kjøkkenpapir før de legges i marinaden. En god marinade med sitron og hvitløk fremhever den naturlige sødmen i skalldyrene. Du kan også legge til biter av paprika eller squash mellom rekene på dine rekespyd for mer variasjon.
Hvis du griller ute, bør du holde godt øye med varmen da reker ferdigstilles veldig raskt. Bruk gjerne en pensel til å påføre restene av marinaden underveis i stekingen. Dette holder overflaten saftig og gir enda mer smak til resultatet. Husk at trepinnene ikke bør brenne seg, hvis de ligger rett over flammene.
Her finner du også
syltet chili,
hjemmelaget stekt torskerogn eller
kalkungryte med bacon.
