Fordeler med å lage laksetartar
Laksetartar er svært raskt å lage siden fisken ikke skal varmebehandles på noen måte. Det er en elegant rett som imponerer gjester uten at du trenger å bruke mange timer på kjøkkenet. Du får frem den naturlige smaken av laksen, når den kombineres med enkle råvarer. Retten føles lett i magen og er et sunt alternativ til tyngre måltider.
Steg for steg til laksetartar
Klargjør fisken: Start med å skjære laksen i små og jevne terninger med en skarp kniv. Det er lettere å skjære fine biter hvis laksen er helt kald. Legg de ferdige fiskebitene i en kald bolle. Pass på at alle bein er fjernet før du begynner på din laksetartar.
Hakk ingrediensene: Finhakk sjalottløk, kapers og gressløk så smått som mulig. Små biter sørger for at smakene fordeler seg jevnt i blandingen. Bland disse ingrediensene sammen med laksen i bollen. Rør forsiktig, så du ikke moser fisken.
Tilsett dressing: Hell olivenolje og sitronsaft over laksen i bollen. Smak til med salt og pepper etter eget ønske. Vend alt forsiktig sammen med en skje til all laks er dekket av oljen.
Anretning: Bruk en metallring eller en skje til å legge blandingen pent på tallerkener. Pynt gjerne med litt ekstra gressløk på toppen før servering. Server retten umiddelbart, mens den fremdeles er kald og frisk.
Tips som gjør laksetartar ekstra godt
For å få best mulig resultat med laksetartar bør du velge laks av lunsj eller sushi kvalitet. Spør gjerne i fiskedisken etter den ferskeste laksen de har tilgjengelig. Hvis du vil ha litt mer tekstur i retten kan du tilsette små biter av agurk eller eple.
Pass på at du ikke tilsetter sitronsaft for tidlig da syren vil begynne å koke fisken. Smak til rett før servering så fargen holder seg fin og rødlig. Du kan servere retten sammen med tynne skiver av ristet brød eller sprø kjeks. Litt rømme eller avokadokrem ved siden av passer også veldig godt til denne fiskeretten.
Her finner du også
glaserte poteter,
klassisk waldorfsalat eller
culottestek i ovn.
