Hva gjør pasta med varmrøkt laks til et godt valg?
Pasta med varmrøkt laks er en utmerket måte å få i seg mer fisk på en enkel måte. Den varme røyksmaken gir en dypere karakter til sausen enn vanlig laks gjør. Det tar under tjue minutter å lage maten fra start til slutt. Du får et balansert måltid med både proteiner og karbohydrater i en og samme gryte.
Slik tilbereder du pasta med varmrøkt laks
Koking: Kok opp en stor gryte med vann og tilsett litt salt. Legg i pastaen og la den koke etter anvisningen på pakken til den er mør. Sil av vannet, når pastaen er ferdig, men spar gjerne på litt av kokevannet. Dette vannet kan brukes senere for å justere tykkelsen på sausen til din pasta med varmrøkt laks.
Steking: Finhakk løk og hvitløk mens pastaen koker i gryten. Varm opp en stekepanne med smør og fres løken til den blir myk og blank. Hell i kremfløten og la den småkoke i noen minutter til den begynner å tykne. Smak til sausen med saften fra en sitron og litt pepper.
Blanding: Skyll spinaten godt og rør den inn i den varme fløtesausen slik at den faller sammen. Fjern skinnet fra laksen og del den opp i grove biter med hendene eller en gaffel. Legg laksen forsiktig ned i pannen, så den blir gjennomvarm uten at den går helt i oppløsning.
Servering: Bland den ferdigkokte pastaen sammen med sausen og laksen i stekepannen. Vend alt forsiktig sammen så sausen dekker alle strimlene med pasta. Hvis sausen virker for tykk kan du tilsette en spiseskje eller to med kokevannet. Server maten med en gang, mens den er rykende varm.
Gode råd når du lager pasta med varmrøkt laks
For å få best mulig resultat med din pasta med varmrøkt laks bør du velge en laks av god kvalitet. Varmrøkt laks finnes ofte med ulike smaker som pepper eller urter som kan gi retten en ekstra spiss. Pass på at du ikke koker sausen for lenge etter at laksen er tilsatt da fisken lett kan bli tørr.
Du kan gjerne tilsette andre grønnsaker som erter eller asparges, hvis du har det tilgjengelig. En god olivenolje over den ferdige tallerkenen kan også løfte smaken betraktelig. Husk at pastaen fortsetter å trekke til seg væske etter at den er blandet med sausen. Server derfor retten umiddelbart etter at den er ferdigstilt for å beholde den kremete konsistensen.
Du vil kanskje også like
tapenade,
oksestek med ovnsbakte poteter eller
laks i form med grønnsaker.
