Hva gjør rotgrønnsakschips til et godt valg?
Det er gøy å lage rotgrønnsakschips, fordi du får utnyttet sesongens beste råvarer på en ny måte. Hjemmelaget chips inneholder ofte mindre salt og fett enn variantene du kjøper i butikken. Du kan selv velge krydder og olje etter din egen smak for å skape din personlige vri. Fargene fra de ulike grønnsakene gjør at snacksfatet ser mer innbydende ut for både voksne og barn.
Slik forbereder du rotgrønnsakschips
Forberedelse: Vask alle grønnsakene grundig og tørk dem helt tørre med et kjøkkenhåndkle. Bruk en mandolin eller en ostehøvel for å skjære tynne og jevne skiver av alle røttene. Legg skivene utover på litt kjøkkenpapir for å fjerne så mye fuktighet som mulig før steking.
Blanding: Ha alle de tørre skivene i en stor bolle og hell over oljen. Vend forsiktig rundt med hendene så hver eneste bit får et tynt lag med fett. Dryss over litt havsalt og bland en siste gang slik at smaken fordeler seg jevnt på grønnsakene.
Steking: Legg skivene utover et stekebrett med bakepapir slik at de ligger i ett enkelt lag uten å overlappe. Sett brettet midt i ovnen på omtrent 130 grader med varmluftsfunksjon for best resultat. La dem tørke i ovnen til kantene begynner å krølle seg og de ser tørre ut.
Avkjøling: Ta brettet ut av ovnen og la chipsene ligge i ro i noen minutter på stekebrettet. Flytt dem deretter over på en rist, så de blir helt kalde og får sin rette sprøhet. Oppbevar ferdige chips i en tett boks, hvis de ikke skal spises med en gang.
Gode råd når du lager rotgrønnsakschips
For å få et perfekt resultat er det viktig at grønnsaksskivene er så tynne som mulig. Bruk gjerne varmluft i ovnen da dette hjelper til med å fjerne fuktigheten raskere underveis. Hvis du ser at noen skiver blir ferdige før andre, kan du plukke dem ut fortløpende, så de ikke blir brente. Det er lurt å ikke bruke for mye olje, da dette kan føre til at de blir seige i stedet for sprø. Du kan gjerne eksperimentere med andre typer krydder som paprikapulver eller tørket timian. Husk at rotgrønnsakschips krymper en del i ovnen, så lag gjerne en stor porsjon, når du først er i gang.
Se også
andebryst på grill,
pizza med kjøttdeig av svin eller
østers med sjalottløk for flere oppskrifter å la deg inspirere av.
