Derfor er quinoabiffer en favoritt
Det er mange fordeler med å velge quinoabiffer, når du skal planlegge ukens måltider. Ved å blande quinoa i deigen får du i deg ekstra fiber og viktige næringsstoffer på en enkel måte. Biffene får en unik konsistens som gjør dem mer spennende enn tradisjonelle karbonader. De holder seg også saftige under steking og er populære hos både voksne og barn.
Slik tilbereder du quinoabiffer
Bland ingrediensene: Finn frem en stor bolle og ha i kjøttdeig og den ferdig kokte quinoaen. Tilsett finhakket løk, presset hvitløk og egget som fungerer som bindemiddel. Dryss over salt og pepper før du blander alt godt sammen med hendene eller en sleiv. Sørg for at krydderet blir jevnt fordelt i hele deigen så dine quinoabiffer får god smak.
Form biffene: Del massen inn i fire like store deler på et rent skjærebrett. Bruk hendene til å forme hver del til en rund ball og trykk den deretter flat til en passende biff. Pass på at kantene er fine og uten store sprekker slik at de holder formen bedre under stekingen. Legg dem klare til side, mens du varmer opp pannen.
Stek i pannen: Varm opp en stekepanne med smør på middels varme til det slutter å skumme. Legg quinoabiffene forsiktig i pannen og stek dem i omtrent fire til fem minutter på hver side. De skal få en gyllenbrun farge og en sprø overflate, mens de blir helt gjennomstekte inni. Unngå å snu dem for ofte, så de får hvile i fred.
Servering: Ta de ferdige biffene ut av stekepannen og la dem hvile et par minutter før servering. Dette gjør at kjøttsaften setter seg og resultatet blir mer saftig. Server quinoabiffer sammen med potetmos, ovnsbakte grønnsaker eller i et godt burgerbrød. Retten smaker også veldig godt kald i matpakken dagen etter.
Gode råd når du lager quinoabiffer
For å få best mulig resultat bør du sørge for at quinoaen er helt avkjølt før du blander den med kjøttdeigen. Hvis blandingen virker for løs kan du tilsette en spiseskje eller to med strøbrød for å binde dine quinoabiffer bedre sammen. Det er også viktig at pannen er ordentlig varm før du begynner stekingen for å få den rette stekeskorpen.
Du kan variere smaken ved å tilsette friske urter som persille eller litt chili, hvis du ønsker mer styrke. Prøv gjerne å bytte ut storfe med kjøttdeig av kylling eller svin for en annen smaksvariant. Husk at quinoa suger til seg mye smak så vær gjerne raus med krydderet. Hvis du lager mange kan de fint fryses ned og varmes opp igjen i pannen senere.
Her finner du også
pølsehorn,
glasert torsk eller
sjøkrepsehaler i stekepanne.
