Du er her: Hjem » Fisk og skalldyr » Laks » Laks med nøttecrust

Laks med nøttecrust

Name: Laks med nøttecrust
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Laks med nøttecrust
Ingredients: 4 laksefileter; 50 gram valnøtter; 50 gram mandler; 2 spiseskjeer sennep; 1 spiseskje honning; 1 teskje salt; 1 teskje pepper; 2 spiseskjeer olivenolje

Laks med nøttecrust er en smakfull og enkel rett som passer perfekt til både hverdag og fest. Blandingen av knuste nøtter og fisk gir en fin kontrast i konsistens. Du kan servere laksen med dine favorittgrønnsaker eller en frisk salat. Denne metoden sørger for at fisken holder seg saftig under det sprø laget.

Matoppskrifter

★★★★★

4.7 (33 vurderinger)

Del, så andre også kan lage oppskriften

Hvorfor lage laks med nøttecrust

Laks med nøttecrust kombinerer sunne fettsyrer fra fisken med gode næringsstoffer fra nøttene. Det sprø lokket gir mye smak uten at du trenger mange avanserte ingredienser. Retten ser imponerende ut på tallerkenen og er rask å lage i en travel hverdag. Barn liker ofte den sprø overflaten som minner litt om panering.

Slik lager du laks med nøttecrust

Step 1

Forberedelse: Sett ovnen på 200 grader og finn frem en ildfast form. Tørk av laksefiletene med litt kjøkkenpapir og legg dem i formen. Dryss over litt salt og pepper på hver filet, så de får smak fra starten.

Step 2

Nøtteblanding: Hakk valnøtter og mandler i små biter med en kniv eller bruk en morter. Bland de hakkede nøttene sammen med litt olivenolje i en bolle. Denne blandingen skal bli til din laks med nøttecrust senere i prosessen.

Step 3

Montering: Smør et tynt lag med sennep og honning på toppen av hver laksefilet. Fordel nøtteblandingen jevnt over sennepsglassuren og trykk den lett ned med fingrene. Sørg for at hele oversiden av fisken er dekket av de hakkede nøttene.

Step 4

Steking: Sett formen midt i ovnen og la fisken steke i ca 15 minutter. Følg med så nøttene blir gylne uten å bli brente mot slutten av tiden. Server din ferdige laks med nøttecrust med kokte poteter eller en lett råkostsalat.

Tips som gjør laks med nøttecrust ekstra godt

Du kan gjerne variere hvilke nøtter du bruker til laks med nøttecrust etter hva du har i skapet. Pinjekjerner eller pistasjnøtter gir en kjempegod smak og en fin farge på retten. Pass på at du ikke steker fisken for lenge, så den blir tørr inni.

Hvis du vil ha ekstra smak kan du tilsette litt revet sitronskall i nøtteblandingen. Bruk en stekespade, når du løfter fisken ut av formen så skorpen holder seg hel. Retten smaker også godt med en dillsaus eller litt rømme ved siden av.

Her finner du også karamellpudding, fylt hvitkål eller pudding med fruktsaus.

Ingredienser

porsjoner

Juster mengde

4 laksefileter
50 gram valnøtter
50 gram mandler
2 spiseskjeer sennep
1 spiseskje honning
1 teskje salt
1 teskje pepper
2 spiseskjeer olivenolje

Tilberedningstid

Næringsinnhold

NÆRINGSINNHOLDper porsjon

Energi:2159 kJ / 516 kcal
Fett:38 gram
- Varav mättat fett:5 gram
Kolhydrater:6 gram
- Varav sockerarter:4 gram
Protein:35 gram
Kostfiber:3 gram
Salt:800 milligram

Folk spør også om

Hvordan unngår jeg at laks med nøttecrust blir tørr i ovnen?

For å holde fisken saftig bør du bruke et steketermometer og ta ut laks med nøttecrust når kjernetemperaturen er 50 grader. La fisken hvile i noen minutter før servering slik at saftene setter seg.

Hvilket tilbehør passer best til laks med nøttecrust?

En frisk agurksalat eller dampet asparges passer veldig godt til laks med nøttecrust for å balansere de fete nøttene. Du kan også servere retten med potetmos eller ris, hvis du ønsker et mer mettende måltid.

Kan man fryse laks med nøttecrust etter steking?

Det er mulig å fryse laks med nøttecrust, men nøttene kan miste noe av sprøheten sin ved opptining. Retten smaker aller best, når den serveres nystekt slik at kontrasten mellom den myke fisken og den sprø crusten er størst.