Du er her: Hjem » Fisk og skalldyr » Kremet krabbesuppe

Kremet krabbesuppe

Name: Kremet krabbesuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Kremet krabbesuppe
Ingredients: 400 g krabbekjøtt; 2 sjalottløk; 1 fedd hvitløk; 2 spiseskjeer smør; 2 spiseskjeer hvetemel; 8 desiliter fiskekraft; 3 desiliter kremfløte; 0.5 teskje salt; 0.25 teskje pepper; 1 spiseskje fersk gressløk

Kremet krabbesuppe er en nydelig og fyldig rett som passer perfekt, når du vil servere noe ekstra godt. Suppen har en dyp smak av skalldyr og en fløyelsmyk konsistens som varmer godt. Det er en elegant forrett eller en mettende middag som de fleste setter pris på. Ved å bruke gode råvarer får du et resultat som smaker som på restaurant.

Matoppskrifter

★★★★★

4.6 (5 vurderinger)

Del, så andre også kan lage oppskriften

Det gode med kremet krabbesuppe

Denne oppskriften på kremet krabbesuppe er veldig enkel å lykkes med selv om den virker avansert. Smaken av fersk krabbe sammen med fløte og sjalottløk skaper en perfekt balanse mellom sødme og salt. Den er ideell for gjester da mye av forberedelsene kan gjøres i god tid før servering. Suppen ser imponerende ut på bordet og krever få ingredienser for å smake fantastisk.

Slik forbereder du kremet krabbesuppe

Step 1

Klargjøring: Finn frem alle ingrediensene og finhakk sjalottløk og hvitløk. Rens krabbekjøttet nøye for å fjerne eventuelle rester av skall. Sett krabbekjøttet til side i en liten skål til det skal brukes senere i suppen.

Step 2

Surring: Smelt smøret i en kjele på middels varme og legg i løken. La den steke til den blir blank og myk uten at den tar farge. Rør inn hvetemel og la det frese et lite minutt, mens du rører konstant med en visp.

Step 3

Koking: Spe med fiskekraft i flere omganger og rør godt mellom hver gang for å unngå klumper. La væsken koke opp og småkoke i ca ti minutter så melsmaken forsvinner. Hell i kremfløten og la suppen få et nytt oppkok.

Step 4

Servering: Tilsett krabbekjøttet og la det bli gjennomvarmt uten at suppen koker for kraftig. Smak til med salt og pepper etter behov. Fordel din ferdige kremet krabbesuppe i dype tallerkener og dryss over fersk gressløk før servering.

Tips og triks til kremet krabbesuppe

For å få en enda dypere smak på din kremet krabbesuppe kan du steke krabbeskallene i smøret før du lager selve basen. Husk i så fall å sile kraften godt før du går videre til neste steg. Hvis du ønsker en litt mer voksen smak kan du tilsette en spiseskje med konjakk eller tørr hvitvin sammen med kraften.

Det er viktig at krabbekjøttet ikke koker for lenge i suppen da det kan bli seigt. Legg gjerne i det meste av kjøttet helt til slutt, så det bare blir varmt. Server gjerne med nystekt brød eller focaccia ved siden av for et komplett måltid. Suppen kan fint lages en dag i forveien og varmes forsiktig opp igjen rett før servering.

Her finner du også grønnsaksgrateng, helstekt oksemørbrad eller hvitløksdipp.

Ingredienser

porsjoner

Juster mengde

400 g krabbekjøtt
2 sjalottløk
1 fedd hvitløk
2 spiseskjeer smør
2 spiseskjeer hvetemel
8 desiliter fiskekraft
3 desiliter kremfløte
0.5 teskje salt
0.25 teskje pepper
1 spiseskje fersk gressløk

Tilberedningstid

Næringsinnhold

NÆRINGSINNHOLDper porsjon

Energi:1736 kJ / 415 kcal
Fett:33 gram
- Varav mättat fett:21 gram
Kolhydrater:7 gram
- Varav sockerarter:3 gram
Protein:22 gram
Kostfiber:1 gram
Salt:850 milligram

Folk spør også om

Hvor lenge kan kremet krabbesuppe stå i kjøleskapet?

Suppen holder seg god i kjøleskapet i opptil to dager, hvis den oppbevares i en tett beholder. Når du skal varme opp kremet krabbesuppe på nytt bør du gjøre det forsiktig på middels varme, så den ikke skiller seg. Rør gjerne litt ekstra under oppvarmingen for å beholde den jevne konsistensen.

Kan man bruke frossent krabbekjøtt i kremet krabbesuppe?

Ja det går helt fint å bruke frossent krabbekjøtt til denne oppskriften. Husk å tine kjøttet helt og la det renne av seg før du har det i suppen. Dette sikrer at din kremet krabbesuppe ikke blir utvannet og beholder den rike smaken.

Hva kan jeg bruke i stedet for fiskekraft?

Hvis du ikke har fiskekraft kan du bruke hummerkraft eller skalldyrfond blandet med vann. Smaken blir aller best med en god kraft som komplementerer krabbesmaken i suppen. Pass på saltmengden, hvis du bruker fond da denne ofte er ganske salt i seg selv.