Derfor bør du lage julefrikadeller
Det er mange gode grunner til å velge julefrikadeller som en del av høytidens måltider. De gir en god metthetsfølelse og smaker fantastisk sammen med både rødkaal og tyttebærsyltetøy. Ved å lage julefrikadeller selv får du full kontroll over krydderet og kvaliteten på kjøttet. Det er også en rett som de fleste barn liker veldig godt.
Steg for steg til julefrikadeller
Bland kjøttet: Ha medisterdeig og kjøttdeig i en stor bolle sammen med salt. Rør deigen godt sammen til den blir seig og fast. Dette er viktig for at julefrikadeller skal holde formen under steking.
Tilsett krydder: Rør inn pepper, nellik og ingefær i kjøttblandingen. Tilsett eggene ett og ett, mens du rører godt mellom hver gang. Ha i potetmel for å binde deigen sammen til dine julefrikadeller.
Spe med melk: Hell melken forsiktig i deigen litt etter litt. Rør godt slik at all væsken blir absorbert før du heller i mer. Deigen skal være smidig og lett å forme til julefrikadeller.
Stek bollene: Varm smør i en stekepanne på middels varme. Bruk en skje dyppet i kaldt vann til å forme små julefrikadeller og legg dem i pannen. Stek dem til de er gjennomstekte og har fått en fin brun farge på begge sider.
Gode tips til julefrikadeller
For å få de beste resultatene bør alle ingrediensene ha samme temperatur før du begynner. Hvis deigen er kald, binder den seg bedre og dine julefrikadeller blir saftigere. Du kan med fordel steke en liten prøvekake først for å sjekke om det er nok krydder. Hvis du vil ha en ekstra sprø stekeskorpe, kan du bruke rikelig med smør i pannen under stekingen.
Julefrikadeller kan fint fryses ned og varmes opp igjen i ovnen før servering. Dette sparer deg for mye tid i den travle juletiden. Husk å ikke overfylle stekepannen da temperaturen vil falle og kjøttet vil koke i stedet for å steke.
Se også
rullestek i gryte,
røkt andebryst eller
kjernebrød for flere oppskrifter å la deg inspirere av.
