Du er her: Hjem » Grønnsaker » Italiensk grønnsakssuppe

Italiensk grønnsakssuppe

Name: Italiensk grønnsakssuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Italiensk grønnsakssuppe
Ingredients: 2 løk; 2 fedd hvitløk; 2 gulrøtter; 2 stilker stangselleri; 1 squash; 400 gram hakkede tomater på boks; 1 liter grønnsakskraft; 240 gram ferdigkokte hvite bønner; 100 gram liten pasta; 2 spiseskjeer olivenolje; 1 teskje tørket oregano; 0.5 teskje salt; 0.5 teskje pepper

Italiensk grønnsakssuppe er en sunn og mettende rett som passer godt til både lunsj og middag. Den består av mange fargerike grønnsaker og kokes i en smakfull kraft. Denne suppen er enkel å lage og kan varieres med det du har tilgjengelig i kjøleskapet. Server gjerne suppen med litt godt brød ved siden av for et komplett måltid.

Matoppskrifter

★★★★★

4.7 (7 vurderinger)

Del, så andre også kan lage oppskriften

Hva gjør italiensk grønnsakssuppe til et godt valg?

Det er mange gode grunner til å velge italiensk grønnsakssuppe, når du skal planlegge ukens måltider. Den inneholder mange viktige næringsstoffer og er en flott måte å bruke opp grønnsaksrester på. Suppen metter godt uten at den føles tung i magen. Det er også en rimelig rett som krever lite forberedelser og passer for hele familien.

Slik lager du italiensk grønnsakssuppe

Step 1

Klargjøring: Finn frem alle grønnsakene og skyll dem godt. Skjær løk, hvitløk, gulrøtter og stangselleri i små biter slik at de koker jevnt. Varm opp en stor gryte med olje og fres grønnsakene til de blir blanke. Dette trinnet legger grunnlaget for en god italiensk grønnsakssuppe.

Step 2

Koking: Tilsett de hakkede tomatene og grønnsakskraften i gryten. Krydre med oregano og rør godt om slik at smakene blander seg. La væsken få et oppkok og senk deretter varmen på platen. Suppen skal småkoke i ca ti minutter under lokk.

Step 3

Pasta og squash: Skjær squashen i terninger og ha den i gryten sammen med pastaen. La det hele koke videre til pastaen er mør og fin. Dette tar vanligvis rundt åtte minutter avhengig av pastatypen. Rør jevnlig så ikke pastaen fester seg i bunnen av gryten.

Step 4

Ferdigstilling: Skyll de hvite bønnene og rør dem forsiktig inn til slutt. La bønnene bli gjennomvarme i et par minutter før servering. Smak på maten og tilsett salt og pepper etter eget behov. Server retten rykende varm i dype tallerkener.

Ekstra tips til italiensk grønnsakssuppe

For å få mest mulig smak ut av din italiensk grønnsakssuppe kan du steke grønnsakene lenge nok til at de blir helt myke før du tilsetter væske. Bruk gjerne de grønnsakene du har i sesong for god variasjon i smaken. Hvis du vil ha en tykkere konsistens kan du mose en liten del av bønnene før de legges i gryten.

Det er også mulig å bruke andre typer bønner eller kikerter etter eget ønske i oppskriften. Suppen smaker ofte enda bedre dagen etter når smakene har fått satt seg skikkelig i kraften. Husk å koke pastaen rett i suppen for at den skal trekke til seg mest mulig smak. Litt revet ost på toppen ved servering gir en ekstra spiss på måltidet.

Vil du ha flere ideer, kan du også se på hjemmelaget medisterpølse, surdeigsbrød eller soppsaus.

Ingredienser

porsjoner

Juster mengde

2 løk
2 fedd hvitløk
2 gulrøtter
2 stilker stangselleri
1 squash
400 gram hakkede tomater på boks
1 liter grønnsakskraft
240 gram ferdigkokte hvite bønner
100 gram liten pasta
2 spiseskjeer olivenolje
1 teskje tørket oregano
0.5 teskje salt
0.5 teskje pepper

Tilberedningstid

Utstyr

Kniv
Skjærebrett
Stor gryte
Sleiv

Næringsinnhold

NÆRINGSINNHOLDper porsjon

Energi:1046 kJ / 250 kcal
Fett:8 gram
- Varav mättat fett:1 gram
Kolhydrater:36 gram
- Varav sockerarter:6 gram
Protein:11 gram
Kostfiber:9 gram
Salt:1.2 gram

Folk spør også om

Kan italiensk grønnsakssuppe fryses ned til senere bruk?

Ja, italiensk grønnsakssuppe egner seg godt til frysing i tette beholdere. La suppen avkjøles helt før du setter den i fryseren. Vær oppmerksom på at pastaen kan endre konsistens og bli noe mykere etter opptining.

Hvilken type pasta passer best i en italiensk grønnsakssuppe?

Små pastatyper som makaroni eller ditalini fungerer best i italiensk grønnsakssuppe da de er lette å spise med skje. Du kan også bruke knust spaghetti, hvis du ikke har annen småpasta i skapet. Kok pastaen rett i suppen for best resultat.

Hva kan jeg erstatte hvite bønner med i suppen?

Du kan fint bruke kikerter eller røde bønner som erstatning i denne oppskriften. Hvis du ønsker mer proteiner kan du også tilsette ekstra linser eller mer pasta. Grønne erter er også et godt alternativ som gir fin farge.