Det gode med focaccia
Det er mange fordeler med å bake focaccia hjemme til lunsj eller middag. Brødet holder seg saftig lenge og smaker nydelig sammen med supper eller salater. Du kan enkelt tilpasse smakene ved å bruke ulike krydder og oljer. Det krever få ingredienser og er en rimelig måte å servere fersk bakst på.
Slik forbereder du focaccia
Bland deigen: Rør sammen hvetemel, gjær og salt i en stor bolle. Hell i det lunkne vannet og bland alt godt sammen til en klissete deig. Dekk bollen med et klede og la deigen heve på et lunt sted i 45 minutter.
Klargjør formen: Legg et bakepapir i en langpanne og hell halvparten av olivenoljen i bunnen. Hell den ferdighevede deigen rett over i formen og fordel den utover med fingrene. La brødet etterheve i pannen i 30 minutter under et klede.
Lag hull: Lag små groper i deigen med fingertuppene når etterhevingen er ferdig. Hell over resten av olivenoljen, så den legger seg i hullene. Dryss over flaksalt og finhakket rosmarin for å gi god smak.
Stek brødet: Sett pannen midt i ovnen på 225 grader med over og undervarme. Stek din focaccia i 25 minutter til overflaten er gyllen og fin. La brødet avkjøles litt på en rist før du skjærer det i biter.
Gode råd når du lager focaccia
For å få en ekstra luftig focaccia er det viktig at deigen er fuktig og får nok tid til å heve. Du kan gjerne bruke kaldheving i kjøleskapet over natten, hvis du vil ha enda mer smak i brødet. Da bruker du bare mindre gjær og lar den stå kaldt til neste dag.
Prøv å bytte ut rosmarin med oliven eller soltørkede tomater for en annen variant. Pass på at du bruker en olivenolje av god kvalitet siden den gir mye av smaken til det ferdige brødet. Hvis du har rester igjen kan brødet fint fryses ned og varmes opp igjen i ovnen. Da blir skorpen sprø igjen og brødet smaker som nybakt.
Du vil kanskje også like
coq au vin,
grønn smoothie eller
rimmet torsk.
