Derfor er belgiske vafler en favoritt
Det er mange gode grunner til å velge belgiske vafler, når du vil kose deg litt ekstra. Den tykke og sprø overflaten gjør at de holder formen bedre enn vanlige vafler. Du får store lommer som er perfekte til å fylle med bær, krem eller sirup. belgiske vafler sprer også en herlig duft i hele huset, mens de steker.
Slik tilbereder du belgiske vafler
Bland tørre ingredienser: Finn frem en bolle og sikt inn hvetemel sammen med bakepulver og vaniljesukker. Tilsett sukker og salt i blandingen. Rør alt godt sammen, så de tørre delene er jevnt fordelt før du går videre. Dette sikrer at dine belgiske vafler får en god og stabil struktur.
Tilsett våte ingredienser: Skill gjerne eggene, hvis du ønsker en ekstra luftig røre. Rør inn melk og eggeplommer i melblandingen til du har en glatt røre uten klumper. Hell i det smeltede smøret og bland det forsiktig inn i røren. Hvis du pisket eggehvitene stive kan du vende dem forsiktig inn helt til slutt.
Varm vaffeljernet: Sett på vaffeljernet og la det bli ordentlig varmt før steking. Pensle jernet med litt smør eller nøytral olje for å hindre at røren fester seg. Bruk en øse til å fylle jernet med passe mengde røre. Fordel røren utover slik at hele flaten dekkes jevnt.
Stek og server: Stek vaflene til de har fått en gyllen og fin farge på begge sider. Legg ferdige belgiske vafler over på en rist, så de beholder sin sprø overflate. Server dem med en gang, mens de fremdeles er varme og ferske. Pynt gjerne med friske bær eller et dryss med melis før servering.
Gode råd når du lager belgiske vafler
For å få de aller sprøeste vaflene bør du la røren hvile i noen minutter før steking. Hvis du ønsker en mer luftig konsistens kan du erstatte noe av melken med kullsyreholdig vann. Det er viktig at vaffeljernet er helt varmt før du heller i røren. Bruk en rist til avkjøling i stedet for å stable dem i høyden da dette bevarer sprøheten i belgiske vafler.
Du kan også fryse ned vafler som blir til overs og varme dem i en brødrister senere. Da smaker de nesten som nylagede igjen. Prøv å tilsette litt kanel eller kardemomme i røren for en annen smaksvariant. Husk å ikke åpne jernet for tidlig under stekingen så vaflene ikke deler seg.
Se også
medaljer,
risotto med spinat eller
skinke i ovn for flere oppskrifter å la deg inspirere av.
