Fordeler med å lage kvæfjordkake
Det er en fantastisk kombinasjon av ulike teksturer som gjør at folk elsker kvæfjordkake. Du får den sprø marengsen sammen med den myke kakebunnen og den fyldige kremen i en og samme bit. Kaken er praktisk å lage til mange, fordi den stekes i en stor langpanne. Det er en oppskrift som gir et imponerende resultat uten at man trenger avansert utstyr eller teknikker. De fleste setter pris på den milde og gode smaken av vanilje og mandler.
Slik gjør du kvæfjordkake
Bunn: Rør romtemperert smør og sukker til en luftig blanding i en kjøkkenmaskin. Tilsett eggeplommene en etter en og pisk godt mellom hver plomme. Rør inn hvetemel og bakepulver vekselsvis med melken til du har en glatt røre. Smør røren jevnt utover en langpanne dekket med bakepapir.
Marengs: Pisk eggehvitene helt stive i en ren bolle og tilsett sukkeret litt etter litt under kraftig pisking. Marengsen skal bli tykk, blank og formfast. Fordel marengsmassen forsiktig over kakerøren i langpannen med en slikkepott. Dryss over hakkede mandler i et jevnt lag på toppen.
Steking: Sett formen midt i ovnen på 175 grader og stek i cirka 30 minutter til marengsen er gyllen. Ta kaken ut og la den bli helt kald i formen før du flytter på den. Del den kalde kaken i to like store deler på midten med en skarp kniv.
Montering: Pisk kremfløten stiv og vend den forsiktig sammen med ferdig vaniljekrem i en bolle. Legg den ene kakedelen på et fat med marengssiden ned eller opp etter ønske. Fordel kremen over bunnen og legg den andre kakedelen på toppen med marengsen pekende oppover.
De beste tipsene til kvæfjordkake
For å få en vellykket kvæfjordkake bør du sørge for at alle ingrediensene til kakebunnen er romtempererte før du starter. Dette gjør at røren ikke skiller seg og gir et mer luftig resultat. Når du pisker marengs, er det helt avgjørende at bollen og vispen er helt fri for fettrester. Selv en liten mengde eggeplomme kan hindre at hvittene blir stive.
Hvis du ønsker en mer stabil krem, kan du piske kremfløten ganske fast før du blander den med vaniljekremen. Kaken smaker aller best, hvis den får stått kjølig i en time eller to så smakene får satt seg. Vær forsiktig, når du deler kaken så marengsen ikke knuser for mye. Du kan gjerne bruke en blanding av ferdig vaniljekrem og hjemmelaget krem for den beste smaken.
Flere ideer finner du her:
kylling med fløtegratinerte poteter,
vaniljekranser eller
gratinert sjøkreps.
