Derfor bør du lage wienerschnitzel i airfryer
Det er flere fordeler med å velge wienerschnitzel i airfryer fremfor tradisjonell steking i panne. Du slipper mye os og fettsprut på kjøkkenet underveis i matlagingen. Paneringen blir sprø over det hele på grunn av den varme luften som sirkulerer i maskinen. I tillegg krever metoden mindre pass og tilsyn mens kjøttet steker ferdig.
Steg for steg til wienerschnitzel i airfryer
Forberedelse: Start med å banke kjøttet flatt med en kjøtthammer eller bunnen av en kjele. Det er viktig at skivene er jevne i tykkelsen, så de blir ferdige samtidig. Krydre deretter hver skive med salt og pepper på begge sider for god smak.
Panering: Gjør klar tre tallerkener med mel, sammenpisket egg og griljermel. Vend først kjøttet i melet og rist av det som er overflødig. Dypp skivene i egget og dekk dem til slutt med et jevnt lag griljermel over det hele.
Steking: Forvarm maskinen og legg kjøttet i kurven uten at bitene overlapper hverandre. Spray eller pensle et tynt lag olje på toppen for å sikre en sprø wienerschnitzel i airfryer. Stek på 200 grader i omtrent 6 minutter før du snur skivene.
Ferdigstilling: Snu skivene og stek videre i 5 eller 6 minutter til paneringen er mørk gyllen. Ta kjøttet ut og la det hvile et lite minutt før servering. Server gjerne med sitron og kokte poteter for en klassisk opplevelse.
Ekstra tips til wienerschnitzel i airfryer
For å få det beste resultatet med wienerschnitzel i airfryer bør du unngå å legge for mange skiver i kurven samtidig. Hvis det ligger for tett vil ikke luften sirkulere ordentlig og paneringen kan bli myk i stedet for sprø. Bruk gjerne en oljespray som fordeler fettet jevnt over hele overflaten.
Dersom du ønsker ekstra smak kan du blande litt revet parmesan eller tørkede urter inn i griljermelet før panering. Det er også lurt å forvarme airfryeren i noen minutter før du legger inn kjøttet. Dette bidrar til at stekeprosessen starter med en gang og gir en bedre stekeskorpe. Pass på at kjøttet er romtemperert før du starter for den mest jevne tilberedningen.
Du kan også finne inspirasjon i
panerte løkringer i airfryer,
speilegg i airfryer eller
baconterninger i airfryer når du vil prøve noe mer.
