Det gode med solbærsyltetøy
Ved å lage eget solbærsyltetøy har du full kontroll på mengden sukker og kvaliteten på bærene. Solbær er rike på vitaminer og gir en dyp og god smak som passer til mye forskjellig. Det er en fin måte å bevare sommerens smaker på, så de kan nytes gjennom hele vinteren. Hjemmelaget syltetøy er også en flott gave å gi bort til venner og familie.
Slik tilbereder du solbærsyltetøy
Rensing: Skyll bærene grundig i kaldt vann og fjern eventuelle blader eller små stilker. La vannet renne godt av bærene før du har dem over i en stor kjele. Det er viktig at bærene er rene for at syltetøyet skal holde seg lenge.
Koking: Tilsett vannet i kjelen med bærene og varm det opp til det koker. La bærene småkoke i ca ti minutter til de begynner å sprekke og moses. Rør forsiktig underveis så ingenting svir seg i bunnen av kjelen.
Sukker: Hell sukkeret i kjelen sammen med de varme bærene og rør godt rundt. Gi blandingen et nytt oppkok og la det koke videre i fem minutter til alt sukkeret er helt oppløst. Fjern eventuelt skum som danner seg på toppen med en skje.
Oppbevaring: Fyll det varme syltetøyet over på rene og varme glass helt opp til kanten. Skru på lokket med en gang og la glassene stå opp ned til de er helt kalde. Oppbevar ferdig solbærsyltetøy på et mørkt og kjølig sted.
Gode råd når du lager solbærsyltetøy
For å få et perfekt solbærsyltetøy bør du bruke bær som er helt modne og fulle av smak. Hvis du ønsker et tykkere resultat kan du tilsette litt pektin eller bruke syltesukker i stedet for vanlig sukker. Det er lurt å sterilisere glassene i stekeovnen eller i kokende vann før bruk for å unngå mugg.
Du kan også redusere sukkermengden, hvis du foretrekker en syrligere smak på pålegget ditt. Pass på å fjerne alt hvitt skum under kokingen for å få et klart og pent syltetøy. Hvis du lager store mengder kan glassene fint fryses ned så lenge du ikke fyller dem helt fulle. Hjemmelaget syltetøy smaker ekstra godt, når det serveres til nystekte pannekaker eller som fyll i kaker.
Vil du ha flere ideer, kan du også se på
kylling i rød karri,
svinefiletspyd eller
kokt torsk med sennepssaus.
