Du er her: Hjem » Sauser og dressinger » Hjemmelaget ketchup

Hjemmelaget ketchup

Name: Hjemmelaget ketchup
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 10 porsjoner
Cuisine: Hjemmelaget ketchup
Ingredients: 400 g hermetiske tomater; 1 dl epleeddik; 50 g brunt sukker; 1 ts salt; 1 stk løk; 1 fedd hvitløk; 0.5 ts kanel; 0.25 ts nellik

Hjemmelaget ketchup smaker mye mer enn variantene du kjøper i butikken og er overraskende lett å lage selv. Den krever bare noen få ingredienser fra kjøkkenskapet og en kjele for å koke alt sammen. Du kan selv justere balansen mellom sødme og syre slik at resultatet blir akkurat slik du ønsker. Denne oppskriften gir en fyldig og smaksrik saus som passer perfekt til både grillmat og hverdagsretter.

Matoppskrifter

★★★★★

4.8 (74 vurderinger)

Del, så andre også kan lage oppskriften

Derfor er hjemmelaget ketchup et godt valg

Når du velger å lage din egen hjemmelaget ketchup får du full kontroll over innholdet av sukker og salt. Du unngår unødvendige tilsetningsstoffer og får en renere smak av tomater og krydder. Det er en fin måte å bruke opp modne tomater eller hermetikk på. Sausen holder seg godt i kjøleskapet og gir et personlig preg på maten du serverer.

Enkle steg til hjemmelaget ketchup

Step 1

Klargjøring: Finhakk løk og hvitløk i små biter før du starter. Finn frem en kjele og ha i de hermetiske tomatene sammen med den hakkede løken. Bland deretter inn epleeddik og brunt sukker, så alt fordeler seg jevnt.

Step 2

Koking: Tilsett salt og krydder før du varmer opp blandingen på middels varme. La sausen småkoke uten lokk i omtrent tretti minutter til den har tyknet betraktelig. Rør jevnlig med en sleiv så sukkeret ikke brenner seg fast i bunnen.

Step 3

Mosing: Ta kjelen av kokeplaten når sausen har fått en god konsistens. Bruk en stavmikser til å kjøre blandingen helt glatt rett i kjelen. Pass på at det ikke er igjen store biter av løk for å få en klassisk hjemmelaget ketchup.

Step 4

Oppbevaring: Hell den varme sausen over på et rent glass eller en flaske med lokk. La glasset stå på benken til det er avkjølt før du setter det i kjøleskapet. Smaken vil utvikle seg og bli enda bedre etter noen timer i kulden.

Viktige tips til hjemmelaget ketchup

For en mer voksen smak kan du tilsette litt chili eller sennepspulver i din hjemmelaget ketchup. Hvis du foretrekker en helt glatt saus kan du sile den gjennom en finmasket sil etter at du har brukt stavmikseren. Holdbarheten er vanligvis to til tre uker når sausen oppbevares kaldt på et glass med tett lokk.

Husk at sausen tykner mer, når den blir kald så ikke kok den for lenge i kjelen. Du kan også bruke ferske tomater i stedet for hermetiske, men da bør du fjerne skinnet først for best resultat. Prøv deg frem med forskjellige typer eddik for å finne din personlige favoritt.

Se også ristede kikerter, sellerijuice eller tunfiskfrikadeller med chili og lime for flere oppskrifter å la deg inspirere av.

Ingredienser

porsjoner

Juster mengde

400 g hermetiske tomater
1 dl epleeddik
50 g brunt sukker
1 ts salt
1 stk løk
1 fedd hvitløk
0.5 ts kanel
0.25 ts nellik

Tilberedningstid

Næringsinnhold

NÆRINGSINNHOLDper porsjon

Energi:146 kJ / 35 kcal
Fett:0 gram
- Varav mättat fett:0 gram
Kolhydrater:8 gram
- Varav sockerarter:7 gram
Protein:1 gram
Kostfiber:1 gram
Salt:230 milligram

Folk spør også om

Hvor lenge holder hjemmelaget ketchup seg i kjøleskapet?

En hjemmelaget ketchup holder seg vanligvis i to til tre uker, når den oppbevares kaldt. Det er viktig at glasset er helt rent og har et tett lokk for å sikre holdbarheten.

Kan jeg fryse ned hjemmelaget ketchup?

Ja det går fint å fryse ned porsjoner med hjemmelaget ketchup i egnede beholdere. Tin den langsomt i kjøleskapet og rør godt om før bruk for å få tilbake riktig konsistens.

Hva gjør jeg hvis min hjemmelaget ketchup blir for tynn?

Hvis din hjemmelaget ketchup er for tynn kan du la den småkoke litt lenger uten lokk slik at mer væske fordamper. Du kan også røre inn litt maizena utblandet i vann for å tykne den raskere.