Hvorfor lage grove boller
Å bake egne grove boller gir deg full kontroll over innholdet og sikrer ferske bakverk uten unødvendige tilsetningsstoffer. Grovt mel gir en bedre metthetsfølelse og tilfører viktige næringsstoffer som kroppen trenger. Hjemmelagde grove boller smaker ofte mye mer enn de du kjøper i butikken. Du kan enkelt fryse ned bollene og ta dem opp ved behov.
Slik gjør du grove boller
Bland ingrediensene: Varm melken til den er fingervarm og rør ut gjæren i væsken. Ha mel, havregryn, honning og salt i en bakebolle sammen med melkeblandingen. Elt deigen godt i en kjøkkenmaskin på lav fart til den slipper kantene. Tilsett det romtempererte smøret i terninger helt til slutt og elt videre i fem minutter til deigen er smidig.
Første heving: Dekk bakebollen med et rent kjøkkenhåndkle eller plastfolie. La deigen heve på et lunt sted i ca en time til den har fått dobbel størrelse. God heving er viktig for at dine grove boller skal bli luftige og gode. Pass på at det ikke er trekk der deigen står til heving.
Utforming: Ha deigen ut på en melet overflate og del den i tolv like store biter. Trill hver del til runde boller og plasser dem på et stekebrett med bakepapir. Trykk bollene litt flate slik at de får en jevn form. La disse grove boller etterheve under et klede i omtrent tretti minutter.
Steking: Forvarm ovnen til to hundre og tyve grader over og undervarme. Pensle bollene forsiktig med litt vann eller egg før de settes midt i ovnen. Stek dine grove boller i tolv til femten minutter til de er gylne og har en hul lyd, når du banker på undersiden. Avkjøl på rist før servering.
Tips som gjør grove boller ekstra godt
For å få ekstra saftige grove boller kan du bløtlegge havregrynene i melken i ti minutter før du starter bakingen. Dette gjør at fiberet trekker til seg væske og gir et bedre resultat.
Hvis du ønsker en mer variert smak kan du tilsette litt solsikkekjerner eller gresskarfrø i deigen. Pensling med vann rett etter steking gir en myk skorpe på dine grove boller. Du kan også bytte ut deler av hvetemelet med siktet rug, hvis du ønsker en dypere smak.
Husk at grove deiger ofte trenger litt lengre eltetid for at glutenet skal utvikle seg skikkelig. Oppbevar ferdige grove boller i en tett pose slik at de holder seg ferske lenger.
Se også
terte med storfekjøtt og purre,
grillede andelår eller
oksegryte med løk for flere oppskrifter å la deg inspirere av.
