Fordeler med å lage snurrer i form
Denne metoden gjør at hver snurrer i form blir ekstra luftig, fordi de vokser sammen under steking. Du slipper tørre kanter og får i stedet en jevn og god konsistens i hele baksten. Det er også praktisk å frakte med seg, hvis du skal på besøk. Alle vil sette pris på de myke og varme bollene som er lette å bryte fra hverandre.
Slik lager du snurrer i form
Deigen: Smelt smøret og bland det med lunket melk i en bolle. Rør ut gjæren og tilsett sukker, kardemomme og hvetemel. Elt deigen godt i en maskin til den er smidig og slipper kanten. La deigen heve på et lunt sted i omtrent en time til den er dobbelt så stor.
Utforming: Kjevle ut deigen til et stort rektangel på en overflate med litt mel. Smør på det myke smøret og dryss over kanel og sukker i et jevnt lag. Rull deigen sammen fra langsiden til en fast pølse. Skjær pølsen i tolv like store biter med en skarp kniv.
Etterheving: Legg bitene med snittsiden opp i en smurt form. Pass på at det er litt mellomrom mellom hver bit, så de har plass til å heve mer. Dekk til formen og la dine snurrer i form etterheve i ca tretti minutter. Dette gjør baksten ekstra luftig og god.
Steking: Pensle overflaten med et sammenpisket egg for en gyllen farge. Stek midt i ovnen på to hundre grader i omtrent tjuefem minutter til de er gjennomstekt. La baksten avkjøle seg litt i formen før servering. Server gjerne, mens de fortsatt er lune.
Gode tips til snurrer i form
For å få best mulig resultat bør du bruke romtempererte ingredienser til fyllet. Da er det mye lettere å smøre smøret utover uten at deigen revner.
Hvis du ønsker en mer luksuriøs variant av snurrer i form, kan du tilsette litt vaniljekrem mellom bollene før steking. Du kan også bytte ut vanlig sukker med brunt sukker for en dypere karamellsmak. Pass på at ovnen er ordentlig varm før du setter inn formen. Dette sikrer en jevn steking og en sprø topp med en myk kjerne.
Vil du ha flere ideer, kan du også se på
kyllingsalat med bacon,
potetsuppe eller
lammekjøttdeig i form.
