Du er her: Hjem » Brød og bakst » Jordbærbløtkake

Jordbærbløtkake

Name: Jordbærbløtkake
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 12 porsjoner
Cuisine: Jordbærbløtkake
Ingredients: 5 egg; 150 gram sukker; 150 gram hvetemel; 1 teskje bakepulver; 5 desiliter kremfløte; 2 spiseskjeer melis; 500 gram friske jordbær; 1 desiliter melk til dynking

Jordbærbløtkake er en klassisk norsk festkake som ofte serveres til nasjonaldagen og i bursdager. Den består av et luftig sukkerbrød fylt med pisket krem og friske jordbær. Mange velger å dynke kaken med litt melk eller juice for å gjøre den ekstra saftig. Denne oppskriften gir deg en tradisjonell jordbærbløtkake som garantert faller i smak hos gjestene.

Matoppskrifter

★★★★★

4.8 (6 vurderinger)

Del, så andre også kan lage oppskriften

Det gode med jordbærbløtkake

Det er mange grunner til å velge denne kaken, når du skal feire noe spesielt. En jordbærbløtkake ser flott ut på kakebordet med sine lyse farger og røde bær. Smaken av søte jordbær i kombinasjon med fløyelsmyk krem er en vinner for både barn og voksne. Den er dessuten enkel å variere med ulikt fyll etter sesong.

Slik tilbereder du jordbærbløtkake

Step 1

Bunn: Pisk egg og sukker til en tykk og lys eggedosis i en kjøkkenmaskin. Sikt hvetemel og bakepulver forsiktig inn i røren og vend det sammen med en slikkepott. Hell røren i en smurt form og stek den midt i ovnen på 175 grader i omtrent 30 minutter. Avkjøl sukkerbrødet helt på en rist før du deler det.

Step 2

Krem: Hell kald kremfløte og melis i en bolle. Pisk blandingen til du får en luftig og stiv krem, men pass på, så du ikke pisker for lenge. Vask jordbærene og fjern hamsen før du skjærer halvparten av dem i små biter. Disse bitene skal brukes som fyll inne i kaken.

Step 3

Montering: Del sukkerbrødet i to eller tre lag med en skarp kniv. Legg det nederste laget på et kakefat og dynk det jevnt med litt melk. Smør utover et lag med krem og legg på de oppkuttede jordbærene. Legg på neste kakebunn og gjenta prosessen, hvis du har flere lag.

Step 4

Pynting: Fordel resten av kremen over toppen og rundt sidene på din jordbærbløtkake. Bruk en slikkepott eller sprøytepose for å få et jevnt og fint resultat. Pynt til slutt med hele eller halve jordbær i et fint mønster. Sett kaken kjølig frem til servering så smakene får satt seg.

Viktige tips til jordbærbløtkake

For å få det beste resultatet med din jordbærbløtkake bør du bake sukkerbrødet dagen før det skal serveres. Da er kaken lettere å dele opp uten at den smuler for mye. Husk å piske eggedosisen lenge nok slik at bunnen blir virkelig luftig.

Hvis du vil ha en ekstra frisk smak kan du bytte ut melk med appelsinjuice eller sukkerlake til dynkingen. Pass på at du ikke bruker for mye væske da kaken kan bli for bløt. Friske norske bær gir alltid den beste smaken, når de er i sesong.

Du vil kanskje også like kylling i form med fløtesaus, béchamelsaus eller glasert skinkestek.

Ingredienser

porsjoner

Juster mengde

5 egg
150 gram sukker
150 gram hvetemel
1 teskje bakepulver
5 desiliter kremfløte
2 spiseskjeer melis
500 gram friske jordbær
1 desiliter melk til dynking

Tilberedningstid

Næringsinnhold

NÆRINGSINNHOLDper porsjon

Energi:1213 kJ / 290 kcal
Fett:18 gram
- Varav mättat fett:11 gram
Kolhydrater:29 gram
- Varav sockerarter:22 gram
Protein:5 gram
Kostfiber:1 gram
Salt:66 milligram

Folk spør også om

Hvordan oppbevarer man jordbærbløtkake best?

En ferdig jordbærbløtkake bør oppbevares i kjøleskap i en kakeboks eller dekket med plast. Den smaker aller best samme dag eller dagen etter den er laget. Pass på at den ikke står sammen med matvarer som lukter sterkt da kremen lett tar til seg smak.

Kan man lage jordbærbløtkake med frosne bær?

Det går fint å bruke frosne bær som fyll inne i en jordbærbløtkake, hvis de tines og renner av seg først. Til pynt på toppen anbefales det derimot å bruke friske bær for best utseende og konsistens. Frosne bær som tiner på toppen kan ofte gjøre kremen misfarget.

Hvor mye dynking trenger en jordbærbløtkake?

Mengden væske avhenger av hvor tørt sukkerbrødet har blitt, men vanligvis holder det med en desiliter per jordbærbløtkake. Bruk en spiseskje og fordel melk eller juice jevnt over hele bunnen spesielt langs kantene. Dette sikrer at kaken blir saftig uten at den faller sammen.