Du er her: Hjem » Kjøtt » Svinekjøtt » Hjemmelaget leverpostei

Hjemmelaget leverpostei

Name: Hjemmelaget leverpostei
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 8 porsjoner
Cuisine: Hjemmelaget leverpostei
Ingredients: 500 g svinelever; 300 g spekk; 1 stk løk; 3 stk ansjosfileter; 2 stk egg; 2 dl kremfløte; 1 ts salt; 1 ts pepper; 0.5 ts malt allehånde; 0.5 ts malt nellik

Hjemmelaget leverpostei er et klassisk pålegg som smaker mye bedre enn den du kjøper i butikken. Du kan enkelt lage din egen versjon med gode råvarer fra bunnen av. Det tar litt tid å steke den i ovnen, men selve forberedelsene er raske å gjøre. En god hjemmelaget leverpostei passer perfekt til både hverdag og festlige anledninger.

Matoppskrifter

★★★★★

4.9 (17 vurderinger)

Del, så andre også kan lage oppskriften

Det gode med hjemmelaget leverpostei

Når du lager hjemmelaget leverpostei har du full kontroll på alle ingrediensene i maten. Du slipper unødvendige tilsetningsstoffer og kan justere krydderet akkurat slik du liker det. Det gir en rik og dyp smak som er vanskelig å finne i ferdige produkter. Mange setter pris på å servere noe hjemmelaget, når de inviterer til lunsj eller koldtbord.

Slik forbereder du hjemmelaget leverpostei

Step 1

Forberedelse: Sett ovnen på 170 grader og finn frem alle ingrediensene. Rens svinelever for sener og skjær den i mindre biter sammen med spekket. Skrell løken og del den i fire deler, så den er klar for maskinen. Smør en brødform eller flere små former med litt smør eller nøytral olje.

Step 2

Maling: Legg lever, spekk, løk og ansjos i en foodprosessor. Kjør maskinen til alt har blitt en helt glatt og jevn masse uten store biter. Tilsett salt, pepper, allehånde og nellik mens maskinen går for å fordele krydderet godt. Dette sikrer at din hjemmelaget leverpostei får en balansert smak i hver bit.

Step 3

Blanding: Rør inn eggene ett av gangen i den malte massen. Hell i fløten i en tynn stråle, mens du fortsetter å røre eller kjører maskinen på lav hastighet. Blandingen skal være ganske flytende før den stekes i ovnen. Hell massen over i den smurte formen og glatt ut overflaten med en slikkepott.

Step 4

Steking: Sett formen i et vannbad midt i ovnen så varmen blir jevn og fin. Stek din hjemmelaget leverpostei i omtrent en time til den er fast og har fått en gyllen farge på toppen. Ta formen ut av ovnen og la den avkjøles helt på en rist før servering. Den setter seg og blir fastere, når den får stått kaldt en stund.

Tips som gjør hjemmelaget leverpostei ekstra godt

For å få den beste smaken på din hjemmelaget leverpostei bør du bruke ferske råvarer av god kvalitet. Hvis du ønsker en grovere postei kan du kjøre massen litt kortere tid i maskinen.

Ansjos bidrar med en dyp saltsmak uten at posteien smaker fisk i det hele tatt. Du kan også fryse ned posteien i mindre porsjoner, så du alltid har ferskt pålegg tilgjengelig. Pass på at vannet i vannbadet ikke koker for kraftig under stekingen i ovnen. Server gjerne med stekt sopp eller bacon for en ekstra god opplevelse.

Vil du ha flere ideer, kan du også se på crème caramel, torsk i rød karri eller smoothie med kiwi.

Ingredienser

porsjoner

Juster mengde

500 g svinelever
300 g spekk
1 stk løk
3 stk ansjosfileter
2 stk egg
2 dl kremfløte
1 ts salt
1 ts pepper
0.5 ts malt allehånde
0.5 ts malt nellik

Tilberedningstid

Næringsinnhold

NÆRINGSINNHOLDper porsjon

Energi:2176 kJ / 520 kcal
Fett:48 gram
- Varav mättat fett:21 gram
Kolhydrater:4 gram
- Varav sockerarter:2 gram
Protein:18 gram
Kostfiber:1 gram
Salt:450 milligram

Folk spør også om

Hvor lenge kan hjemmelaget leverpostei oppbevares i kjøleskapet?

En hjemmelaget leverpostei holder seg vanligvis god i 5 til 7 dager, når den står kaldt. Det er viktig å dekke den godt til med plast eller legge den i en tett boks. Da beholder den fuktigheten og den gode smaken lenger.

Kan man fryse ned hjemmelaget leverpostei?

Ja det går veldig fint å fryse ned hjemmelaget leverpostei i mindre former. Den bør pakkes godt inn for å unngå frostskader og holder seg i fryseren i flere måneder. Tining bør skje sakte i kjøleskapet for best mulig konsistens.

Hvorfor må man bruke vannbad når man steker leverpostei?

Vannbadet sørger for at varmen fordeler seg jevnt og beskytter posteien mot for høy direkte varme. Dette gjør at din hjemmelaget leverpostei får en myk og kremet konsistens i stedet for å bli tørr. Det forhindrer også at kantene blir brente før midten er ferdig stekt.