Hva gjør bønnesalat til et godt valg?
Det er mange gode grunner til å velge bønnesalat, når du skal planlegge dagens måltider. Retten er naturlig rik på kostfiber og vegetabilsk protein som holder deg mett lenge. Ingrediensene er rimelige og lette å finne i de fleste matbutikker året rundt. Du kan også enkelt variere innholdet ut fra hva du har i kjøleskapet.
Enkle steg til bønnesalat
Skyll bønnene: Hell kidneybønner og kikerter i et dørslag og skyll dem grundig under kaldt vann. La vannet renne godt av før du har dem over i en stor bolle. Dette fjerner laken fra boksene og gjør din bønnesalat friskere på smak.
Kutt grønnsaker: Skrell og finhakk rødløken i små terninger. Vask paprikaen og fjern frøene før du skjærer den i biter på samme størrelse som løken. Bland grønnsakene sammen med bønnene i bollen.
Lag dressing: Finn frem en liten kopp og rør sammen olivenolje og sitronsaft. Tilsett en klype salt og pepper etter smak. Hell dressingen over bønnebladningen og vend alt forsiktig sammen med en skje.
Topp med ost: Smuldre fetaosten i mindre biter og strø den over salaten sammen med hakket persille. Bland lett slik at osten fordeler seg uten å bli helt most. Server straks eller la den stå kaldt til servering.
Gode tips til bønnesalat
For å få best mulig resultat med din bønnesalat bør du la den hvile i kjøleskapet i minst femten minutter før servering. Dette gjør at smakene fra dressingen og løken får trekke godt inn i bønnene. Du kan gjerne bruke andre typer bønner som hvite bønner eller svarte bønner for variasjon.
Hvis du ønsker mer metthet kan du tilsette kokt quinoa eller byggryn i blandingen. Friske urter som koriander eller basilikum fungerer også utmerket som erstatning for persille. Husk å smake til med ekstra sitron rett før servering for en friskere opplevelse.
Du vil kanskje også like
fiskefrikadeller,
skogsbærsyltetøy eller
bacon i ovn.
