Det gode med ratatouille
Det er mange gode grunner til å velge ratatouille, når du skal lage middag med mye smak. Grønnsakene gir et sunt og fargerikt måltid som metter godt uten å føles tungt. Siden ingrediensene koker lenge sammen utvikler de en dyp og sødmefull smak som de fleste liker. Det er også en fin måte å bruke opp sesongens grønnsaker på i en og samme gryte.
Slik lager du ratatouille
Klargjøring: Start med å vaske alle grønnsakene grundig i kaldt vann. Skjær aubergine, squash, paprika og løk i jevne terninger på omtrent to centimeter. Finhakk hvitløken, så den er klar til å blandes inn i sausen.
Steking: Varm opp en stor kjele med litt olivenolje over middels varme. Stek løken til den blir blank og myk før du tilsetter hvitløk og de andre grønnsakene. La alt steke sammen i noen minutter til grønnsakene begynner å få litt farge.
Koking: Hell de hermetiske tomatene over grønnsakene i kjelen og rør godt rundt. Tilsett timian, salt og pepper for å gi god smak til din ratatouille. Sett på et lokk og la det småkoke på lav varme i ca tretti minutter.
Servering: Ta av lokket og la retten koke i noen minutter til, hvis du ønsker en tykkere konsistens. Smak til med ekstra krydder om det trengs før du serverer. Denne ratatouille smaker best, når den er varm og nylaget.
Tips som gjør ratatouille ekstra godt
For å få det beste resultatet med ratatouille bør du ikke stresse kokingen. Grønnsakene blir best, når de får god tid til å bli møre i tomatsausen på lav varme. Du kan gjerne steke aubergine og squash hver for seg først for en mer intens smak.
Hvis du har fersk basilikum kan du drysse det over rett før servering for et ekstra løft. Retten smaker også veldig godt dagen etter når smakene har satt seg skikkelig. Prøv å servere din ratatouille sammen med godt brød eller litt kokt ris for et mer mettende måltid.
Se også
appelsinsorbet,
kyllingenchiladas eller
steak med fløtegratinerte poteter for flere oppskrifter å la deg inspirere av.
