Gode grunner til å lage saltet svinekam
Det er veldig enkelt å lykkes med saltet svinekam, fordi maten allerede har mye smak i seg selv. Du trenger ikke å tilsette ekstra salt siden laken har trukket godt inn. Denne middagen passer perfekt til søndagsmiddag eller, når du vil ha noe tradisjonelt og godt. Den milde saltsmaken gjør at både barn og voksne ofte liker dette måltidet.
Følg disse 4 stegene til saltet svinekam
Forberedelser: Finn frem en stor kjele og legg svinekammen i bunnen. Skyll gjerne stykket i kaldt vann først for å fjerne overflødig salt fra overflaten.
Koking: Hell på nok vann til at det dekker hele stykket helt. Skrell løk og gulrøtter og legg dem i vannet sammen med pepperkorn og laurbærblad for å gi god smak til kraften.
Trekking: Kok opp vannet og senk deretter varmen slik at det bare syder rett under kokepunktet. La din saltet svinekam trekke i omtrent en time til kjernetemperaturen når 75 grader.
Hvile: Ta kjelen av varmen og la svinekammen hvile i den varme kokekraften i ti minutter før du skjærer i den. Dette gjør at fuktigheten holder seg i svinekjøttet, når du serverer det.
Mine beste tips til saltet svinekam
Hvis du vil ha en ekstra god saus kan du bruke litt av kokekraften fra din saltet svinekam som base. Bland kraften med litt fløte og sennep for en klassisk smak. Det er også viktig at vannet ikke koker for kraftig da svinekammen kan bli tørr og seig.
Du kan gjerne tilsette andre grønnsaker i kjelen som purre eller sellerirot for å gi enda mer smak til kraften. Restene av maten smaker kjempegodt som pålegg på brødskiven dagen etter. Pass på å skjære tynne skiver på tvers av fibrene for den beste munnfølelsen.
Se også
kremet tomatsuppe,
oksestek i form med grønnsaker eller
trøffelmajones for flere oppskrifter å la deg inspirere av.
