Du er her: Hjem » Kjøtt » Svinekjøtt » Svinefilet med sennep og honning

Svinefilet med sennep og honning

Name: Svinefilet med sennep og honning
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Svinefilet med sennep og honning
Ingredients: 800 g svinefilet; 2 ss sennep; 2 ss honning; 2 fedd hvitløk; 1 ts salt; 1 ts pepper; 2 ss olje; 1 kvist rosmarin

Svinefilet med sennep og honning er en smakfull rett som passer perfekt til både hverdag og helg. Denne kombinasjonen av søtt og sterkt gir fileten en nydelig overflate og gjør den saftig. Retten er enkel å lage og krever lite forberedelse før den settes i stekeovnen. Server gjerne med ovnsbakte poteter eller en frisk salat for et komplett måltid.

Matoppskrifter

★★★★★

4.8 (4 vurderinger)

Del, så andre også kan lage oppskriften

Hva gjør svinefilet med sennep og honning til et godt valg?

Svinefilet med sennep og honning er en favoritt, fordi smakene balanserer hverandre så godt. Sennepen gir en fin dybde mens honningen karamelliserer seg under stekingen. Det er en rimelig måte å servere et festmåltid på uten at det krever kompliserte teknikker. Ved å steke svinefilet med sennep og honning på denne måten sikrer man at fileten holder på fuktigheten og blir mør.

Slik lager du svinefilet med sennep og honning

Step 1

Klargjøring: Sett ovnen på 180 grader og tørk av fileten med litt papir. Krydre hele fileten jevnt med salt og pepper på alle sider. Varm en stekepanne med litt olje på middels høy varme.

Step 2

Bruning: Brun fileten raskt i pannen slik at den får en gyllen og fin stekeskorpe. Dette bidrar til å holde på saftigheten under steking i ovnen. Legg fileten over i en ildfast form, når den er ferdig brunet.

Step 3

Glasering: Bland sammen sennep, honning og finhakket hvitløk i en liten bolle. Smør blandingen over hele fileten og legg ved en kvist rosmarin i formen. Sett et steketermometer inn i den tykkeste delen av kjøttet.

Step 4

Steking: Stek i ovnen til kjernetemperaturen når 65 grader for et saftig resultat. Ta ut formen og la fileten hvile i ti minutter før du skjærer den i skiver. Hviletiden er viktig for at saftene skal sette seg i kjøttet.

De beste tipsene til svinefilet med sennep og honning

For å få best mulig resultat med svinefilet med sennep og honning er det lurt å bruke et steketermometer. Svinekjøtt kan fort bli tørt, hvis det stekes for lenge så følg nøye med på temperaturen. La fileten hvile under løst dekke av folie slik at varmen fordeler seg jevnt i hele stykket. Bruk gjerne en blanding av grov og fin sennep for mer tekstur i glasuren.

Hvis du ønsker en sprøere overflate kan du sette på grillelementet de siste to minuttene av steketiden. Pass godt på så honningen ikke svir seg da den inneholder mye sukker. Du kan også bruke skyen fra den ildfaste formen som en enkel saus ved servering. Sørg for at pannen er ordentlig varm før du bruner svinefilet med sennep og honning.

Her finner du også grønnsakscurry, kransekakestykker eller syltede grønne tomater.

Ingredienser

porsjoner

Juster mengde

800 g svinefilet
2 ss sennep
2 ss honning
2 fedd hvitløk
1 ts salt
1 ts pepper
2 ss olje
1 kvist rosmarin

Tilberedningstid

Næringsinnhold

NÆRINGSINNHOLDper porsjon

Energi:1402 kJ / 335 kcal
Fett:11 gram
- Varav mättat fett:3 gram
Kolhydrater:12 gram
- Varav sockerarter:10 gram
Protein:46 gram
Kostfiber:1 gram
Salt:750 milligram

Folk spør også om

Hvordan unngår jeg at svinefilet med sennep og honning blir tørr?

Bruk alltid et steketermometer og ta ut fileten, når den måler 65 grader. La svinefilet med sennep og honning hvile i minst ti minutter før du begynner å skjære i den. Dette gjør at væsken blir værende i kjøttet i stedet for å renne ut på skjærefjølen.

Hvilket tilbehør passer best til svinefilet med sennep og honning?

Svinefilet med sennep og honning smaker nydelig med fløtegratinerte poteter eller en frisk eplesalat. Dampede aspargesbønner eller ovnsbakte rotgrønnsaker er også gode alternativer. Smaken av sennep og honning går spesielt godt sammen med syrlige og sprø grønnsaker.

Kan jeg bruke ulike typer sennep til denne oppskriften?

Ja du kan bruke både Dijon, grov sennep eller en søtere variant etter eget ønske. Blandingen av sennep og honning vil uansett gi en god smak til fileten. Velg den typen sennep du liker best for å tilpasse smaken på svinefilet med sennep og honning.