Du er her: Hjem » Grønnsaker » Syltede grønne tomater

Syltede grønne tomater

Name: Syltede grønne tomater
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Syltede grønne tomater
Ingredients: 1 kg grønne tomater; 3 dl eddik; 3 dl vann; 400 g sukker; 2 ss sennepsfrø; 1 stk kanelstang; 5 stk nellikspiker; 1 ts salt

Syltede grønne tomater er en utmerket måte å utnytte tomater som ikke ble modne før sesongen er over. Denne oppskriften gir et søtt og syrlig tilbehør som smaker godt til mange typer middag. Du kan enkelt lage disse selv med noen få ingredienser fra kjøkkenet. syltede grønne tomater holder seg godt på glass og er klare til bruk etter en ukes tid i kjelleren eller kjøleskapet.

Matoppskrifter

★★★★★

4.8 (6 vurderinger)

Del, så andre også kan lage oppskriften

Fordeler med å lage syltede grønne tomater

Syltede grønne tomater er et klassisk valg for den som ønsker å redusere matsvinn fra egen hage. Ved å konservere tomatene på denne måten forlenger du holdbarheten med mange måneder. Smaken passer perfekt som en kontrast til fete retter eller som tilbehør på brødskiven. Det er en rimelig og enkel prosess som gir stor gevinst i form av god smak.

Slik gjør du syltede grønne tomater

Step 1

Forberedelse: Skyll tomatene grundig i kaldt vann og fjern alle stilkene. Skjær tomatene i skiver eller båter etter eget ønske. Legg de ferdige bitene i en bolle slik at de er klare når laken koker.

Step 2

Lag lake: Bland eddik, vann og sukker i en stor gryte. Tilsett sennepsfrø, kanelstang, nellikspiker og salt før du setter gryten på platen. Varm opp blandingen under omrøring til alt sukkeret er helt oppløst i væsken.

Step 3

Koking: Legg tomatbitene forsiktig ned i den varme laken. La blandingen småkoke i noen minutter til tomatene begynner å se litt klare ut. De skal fortsatt være faste og ikke koke helt i stykker.

Step 4

Oppbevaring: Fordel tomatene og laken i helt rene glass. Pass på at laken dekker tomatene helt før du setter på lokket. Sett glassene på et kjølig sted og vent i minst en uke før du serverer dine syltede grønne tomater.

Gode tips til syltede grønne tomater

Bruk alltid faste tomater for å få det beste resultatet, når du lager syltede grønne tomater. Hvis tomatene er for myke kan de miste fasongen og bli grøtete under kokingen. Du kan gjerne tilsette noen skiver fersk ingefær eller en liten chili i laken for å gi litt mer dybde til smaken.

Rensligheten er svært viktig, når du sylter grønnsaker for lang lagring. Kok glassene og lokkene i vann eller varm dem i stekeovnen før bruk. Dette fjerner bakterier og sikrer at innholdet ikke blir dårlig. Når glasset først er åpnet bør du alltid bruke en helt ren skje hver gang du forsyner deg. Oppbevar de ferdige glassene mørkt for at fargen skal holde seg best mulig over tid.

Du vil kanskje også like kransekakestykker, grønnsakscurry eller svinefilet med sennep og honning.

Ingredienser

porsjoner

Juster mengde

1 kg grønne tomater
3 dl eddik
3 dl vann
400 g sukker
2 ss sennepsfrø
1 stk kanelstang
5 stk nellikspiker
1 ts salt

Tilberedningstid

Næringsinnhold

NÆRINGSINNHOLDper porsjon

Energi:1841 kJ / 440 kcal
Fett:0.6 gram
- Varav mättat fett:0.1 gram
Kolhydrater:108 gram
- Varav sockerarter:104 gram
Protein:2.8 gram
Kostfiber:3 gram
Salt:1.3 gram

Folk spør også om

Hvor lenge kan syltede grønne tomater lagres?

Uåpnede glass med syltede grønne tomater kan holde seg i opptil ett år, hvis de lagres mørkt og kjølig. Etter åpning bør glasset stå i kjøleskapet og brukes innen fire uker. Pass på at laken alltid dekker tomatene for best holdbarhet.

Hvilke retter passer syltede grønne tomater til?

Syltede grønne tomater er veldig godt tilbehør til stekt kjøtt, fisk og tradisjonelle middagsretter. De fungerer også utmerket som topping på leverpostei eller i en frisk salat. Den søte og syrlige smaken renser ganen mellom hver bit av fet mat.

Kan jeg bruke syltede grønne tomater med en gang?

Det anbefales å vente i minst en uke før du spiser syltede grønne tomater slik at smakene får satt seg ordentlig. Tomatene trenger tid på glasset for å trekke til seg krydderet fra laken. Smaken blir bare bedre jo lenger de får stå å modnes.