Gode grunner til å lage terte med løk
Det er mange gode grunner til å lage en terte med løk, når du vil ha noe godt. Løk er en rimelig ingrediens som får en fantastisk dybde og sødme, når den blir stekt over tid. Retten ser imponerende ut på bordet til tross for at den er veldig enkel å forberede. Den mettende kombinasjonen av egg og løk gjør dette til et fullverdig måltid som faller i smak hos både store og små.
Slik forbereder du terte med løk
Bunnen: Bland mel og kaldt smør i en bolle til blandingen smuldrer seg helt. Tilsett vann og kna deigen raskt sammen før du legger den kjølig i tretti minutter. Kjevle ut deigen, så den passer til paiformen og prikk bunnen med en gaffel. Forstek paibunnen midt i ovnen på to hundre grader i ti minutter.
Løkfyllet: Rens løken og skjær den i tynne skiver før du varmer opp en panne med smør. Stek løkskivene på middels varme til de blir helt myke og får en gyllen farge. Husk å røre jevnlig så løken ikke blir brent. Krydre med salt og pepper før du fordeler løken jevnt utover den forstekte bunnen.
Eggemassen: Pisk sammen egg og kremfløte i en bolle til massen er jevn. Rør inn halvparten av den revne osten i blandingen for ekstra fylde. Hell eggemassen forsiktig over løken i formen og dryss resten av osten på toppen. Dette vil gi en fin og gyllen overflate under steking.
Steking: Sett terta tilbake i ovnen og la den steke i cirka tretti minutter til fyllet har stivnet. Den skal ha en gyllen og fin farge, når den er ferdig. La din terte med løk hvile i noen minutter på benken før servering. Dette gjør det lettere å skjære pene stykker.
Tips og triks til terte med løk
For å få den beste smaken bør du ta deg tid til å la løken karamellisere seg skikkelig i pannen. Bruk gjerne en blanding av gul løk og rødløk for å gi din terte med løk et finere utseende og mer kompleks smak. Hvis du vil ha en ekstra sprø bunn kan du pensle den med litt eggehvite før du legger i fyllet.
Du kan også tilsette friske urter som timian eller oregano i eggemassen for mer aroma. Retten kan fint lages dagen før og varmes opp igjen rett før servering. Hvis du har dårlig tid kan en ferdigkjøpt paideig være et godt alternativ.
Se også
millionbiff med svinekjøtt,
tunfiskbiff på grill eller
rødkålsalat for flere oppskrifter å la deg inspirere av.
