Hvorfor lage fylt svinefilet med kremost
Det er mange gode grunner til å velge fylt svinefilet med kremost, når du skal planlegge middagen. Svinefilet er et magert kjøtt som lett kan bli tørt, men osten hjelper til med å holde på fuktigheten under steking. Du kan enkelt variere smaken ved å velge ulike typer kremost med urter eller hvitløk. Retten ser imponerende ut på bordet selv om den er veldig grei å lage.
Slik tilbereder du fylt svinefilet med kremost
Klargjøring: Finn frem svinefileten og tørk av den med litt papir. Skjær et langt snitt på langs av fileten uten å skjære helt igjennom, slik at du kan åpne den som en bok. Krydre kjøttet lett med salt og pepper på begge sider før du begynner med fyllet.
Fylling: Smør et jevnt lag med kremost på innsiden av kjøttet. Legg på litt frisk spinat eller andre urter du liker godt. Brett fileten sammen igjen så fyllet holder seg på plass inni.
Lukking: Legg skiver av spekeskinke rundt fileten for å holde den sammen og gi ekstra smak. Du kan også bruke hyssing, hvis du ikke har skinke tilgjengelig. Dette sikrer at fylt svinefilet med kremost beholder formen under stekingen.
Steking: Brun kjøttet raskt i en varm panne med smør for å få en fin stekeskorpe. Legg fileten i et ildfast fat og sett den i ovnen på 180 grader til den er gjennomstekt. La kjøttet hvile i noen minutter før du skjærer det i tykke skiver.
Gode tips til fylt svinefilet med kremost
For å få det beste resultatet med fylt svinefilet med kremost bør du bruke et steketermometer. Kjøttet er perfekt når kjernetemperaturen når 68 grader. Husk at temperaturen vil stige litt mens kjøttet hviler på benken. Hvis du vil ha en mer intens smak, kan du blande inn litt finhakket hvitløk eller soltørkede tomater i osten.
Det er lurt å la kremosten stå litt i romtemperatur før du smører den utover, da blir den lettere å jobbe med. Sørg for at pannen er skikkelig varm før du legger i kjøttet for å lukke porene og beholde saften. Du kan også steke fileten ferdig i pannen på lav varme under lokk, hvis du ikke vil bruke stekeovnen.
Vil du ha flere ideer, kan du også se på
hvetekjernesalat,
kalkunfrikadeller eller
kyllingkjøttboller.
