Du er her: Hjem » Kjøtt » Svinekjøtt » Medister med stuet hvitkål

Medister med stuet hvitkål

Name: Medister med stuet hvitkål
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Medister med stuet hvitkål
Ingredients: 800 g medisterkaker; 1 kg hodekål; 2 ss smør; 3 ss hvetemel; 4 dl melk; 1 ts salt; 0.5 ts pepper; 0.25 ts muskatnøtt

Medister med stuet hvitkål er en tradisjonsrik middag som bringer gode smaker til bordet. Retten består av saftige medisterkaker servert sammen med en mild og kremet kålstuing. Dette er enkel husmannskost som metter godt og passer perfekt for hele familien. Kombinasjonen av stekt kjøtt og den hvite stuingen er en klassiker i det norske kjøkkenet.

Matoppskrifter

★★★★★

4.8 (6 vurderinger)

Del, så andre også kan lage oppskriften

Hva gjør medister med stuet hvitkål til et godt valg?

Medister med stuet hvitkål er en rimelig og god rett som krever få ingredienser fra butikken. Kontrasten mellom de stekte kakene og den myke hvitkålen gir en behagelig munnfølelse. Kålstuingen er rik på smak og tilfører fuktighet som gjør at man ikke trenger ekstra saus. Det er en næringsrik middag som er enkel å lykkes med selv på travle dager.

Slik forbereder du medister med stuet hvitkål

Step 1

Kutte kål: Fjern de ytterste bladene og kjernen på kålen før du deler den i mindre biter. Kok opp vann med litt salt i en stor kjele og tilsett kålen. La det koke i ca 10 minutter til kålen er mør og fin. Hell av vannet i et dørslag og la kålen renne godt av seg.

Step 2

Lage hvit saus: Smelt smør i en kjele på middels varme og rør inn hvetemel. Spe med melk litt etter litt, mens du rører godt for å få en klumpfri saus. La sausen småkoke i noen minutter så melsmaken forsvinner helt. Smak til med salt, pepper og revet muskatnøtt.

Step 3

Blande stuing: Vend den ferdigkokte kålen inn i den hvite sausen og rør forsiktig rundt. Pass på at all kålen blir dekket av saus uten at den blir helt most. Hold stuingen varm på lav varme, mens du steker ferdig kjøttet. Rør av og til, så det ikke legger seg i bunnen.

Step 4

Steke kjøttet: Varm en stekepanne med litt smør og legg i medisterkakene. Stek dem på middels varme til de har fått en fin og gyllen stekeskorpe på begge sider. Sørg for at de er gjennomvarme før du legger dem på fatet. Server medister med stuet hvitkål mens maten er rykende varm.

Gode råd når du lager medister med stuet hvitkål

For å få en ekstra god smak på din medister med stuet hvitkål kan du bruke litt av kokevannet fra kålen i sausen. Dette gir mer dybde og karakter til den hvite stuingen. Pass på at du bruker fersk muskatnøtt da dette krydderet er selve hemmeligheten bak en god kålstuing.

Hvis du ønsker en lettere variant kan du bytte ut deler av melken med kålkraft. Medisterkaker kan ofte være salte så vær forsiktig med mengden salt i selve stuingen. Du kan gjerne steke kakene i litt brunt smør for å få en nøtteaktig smak på kjøttet. Rester av retten kan fint oppbevares i en tett boks i kjøleskapet og varmes opp igjen dagen etter.

Vil du ha flere ideer, kan du også se på kyllinginnerfilet i stekepanne, luksus rekesalat eller forrett med reker og mango.

Ingredienser

porsjoner

Juster mengde

800 g medisterkaker
1 kg hodekål
2 ss smør
3 ss hvetemel
4 dl melk
1 ts salt
0.5 ts pepper
0.25 ts muskatnøtt

Tilberedningstid

Næringsinnhold

NÆRINGSINNHOLDper porsjon

Energi:2992 kJ / 715 kcal
Fett:49 gram
- Varav mättat fett:19 gram
Kolhydrater:24 gram
- Varav sockerarter:8 gram
Protein:33 gram
Kostfiber:6 gram
Salt:1.8 gram

Folk spør også om

Hvilken kål er best å bruke til medister med stuet hvitkål?

Vanlig hvit hodekål er det beste valget for denne oppskriften. Den har en mild smak og en struktur som holder seg godt selv etter koking og blanding i sausen til din medister med stuet hvitkål.

Hvorfor blir kålstuingen tynn når jeg lager medister med stuet hvitkål?

Dette skjer ofte hvis kålen ikke har rent ordentlig av seg i dørslaget før den blandes i sausen. Sørg for at kålen er så tørr som mulig for å bevare den tykke og kremete konsistensen i din medister med stuet hvitkål.

Kan jeg fryse ned rester av medister med stuet hvitkål?

Ja det går fint å fryse ned både medisterkakene og kålstuingen. Vær oppmerksom på at stuingen kan endre litt konsistens etter tining, men den blir god igjen, når den varmes forsiktig opp med en skvett melk.