Du er her: Hjem » Kjøtt » Biffer » Steak i form

Steak i form

Name: Steak i form
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Steak i form
Ingredients: 800 g ytrefilet av storfe; 600 g poteter; 2 stk gulrøtter; 1 stk løk; 2 ss olje; 1 ts salt; 1 ts pepper; 2 fedd hvitløk; 1 kvast timian

Steak i form er en enkel og smakfull måte å tilberede biff på i ovnen sammen med gode grønnsaker. Denne metoden gjør at kjøttet holder seg saftig mens tilbehøret steker ferdig i samme form. Det sparer tid på oppvask og gir en god smak der kraften fra kjøttet trekker inn i grønnsakene. Dette er en perfekt middag til både hverdag og helg, når du vil ha noe godt uten for mye stress.

Matoppskrifter

★★★★★

4.9 (27 vurderinger)

Del, så andre også kan lage oppskriften

Hva gjør steak i form til et godt valg?

Det er veldig praktisk å lage steak i form, fordi alt blir ferdig samtidig i stekeovnen. Du får en jevn steking av både kjøtt og grønnsaker uten at du trenger å passe på flere panner. Metoden bevarer de naturlige smakene i ingrediensene på en god måte. Det er også enkelt å variere hvilke grønnsaker du bruker etter sesong eller hva du har i skapet.

Steg for steg til steak i form

Step 1

Forberedelse: Sett stekeovnen på 220 grader og finn frem en ildfast form. Skrell poteter og gulrøtter og del dem i jevne terninger eller båter.

Step 2

Grønnsaker: Legg grønnsakene i formen og vend dem i olje, salt og pepper. Stek grønnsakene alene i omtrent femten minutter før du legger til kjøttet.

Step 3

Kjøttet: Krydre biffene godt med salt og pepper på begge sider. Legg kjøttet på toppen av de halvstekte grønnsakene i formen sammen med hvitløk og urter.

Step 4

Steking: Sett formen tilbake i ovnen og stek videre til kjøttet når ønsket kjernetemperatur. La din steak i form hvile i noen minutter før servering så saftene setter seg.

Ekstra tips til steak i form

For å få det beste resultatet bør du ta kjøttet ut av kjøleskapet en halvtime før steking. Dette sikrer at biffen blir jevnt stekt og ikke kjøler ned formen for mye. Bruk gjerne et steketermometer for å ha full kontroll på kjernetemperaturen i din steak i form. Hvis du liker biffen rød, bør du ta den ut ved 54 grader, mens 60 grader gir et medium resultat. Husk at temperaturen stiger et par grader mens kjøttet hviler. Du kan også legge på noen smørklatter mot slutten av steketiden for ekstra god smak.

Velg faste potetsorter, så de holder fasongen gjennom hele stekeprosessen. Hvis du bruker veldig store biffer, kan det være lurt å brune dem raskt i en panne før de legges i formen. Dette gir en fin stekeskorpe og enda mer smak til hele retten.

Vil du ha flere ideer, kan du også se på fylt kalkun, klassisk epleflesk eller smoothie med havregryn.

Ingredienser

porsjoner

Juster mengde

800 g ytrefilet av storfe
600 g poteter
2 stk gulrøtter
1 stk løk
2 ss olje
1 ts salt
1 ts pepper
2 fedd hvitløk
1 kvast timian

Tilberedningstid

Utstyr

Skjærebrett
Kniv
Ildfast form
Steketermometer

Næringsinnhold

NÆRINGSINNHOLDper porsjon

Energi:2448 kJ / 585 kcal
Fett:28 gram
- Varav mättat fett:11 gram
Kolhydrater:32 gram
- Varav sockerarter:4 gram
Protein:45 gram
Kostfiber:5 gram
Salt:1.6 gram

Folk spør også om

Hvor lenge skal steak i form steke i ovnen?

Steketiden avhenger av tykkelsen på kjøttet og hvordan du vil ha det stekt. Vanligvis tar det mellom ti og femten minutter for biffene etter at grønnsakene er forstekt. Bruk et steketermometer for å sikre at din steak i form blir akkurat slik du ønsker.

Hvilket kjøtt passer best til steak i form?

Du kan bruke både ytrefilet, indrefilet eller mørbrad, når du lager steak i form. Det viktigste er at kjøttstykkene er omtrent like tykke, så de blir ferdige samtidig. Velg gjerne marmorert kjøtt for ekstra saftighet og smak i ovnen.

Kan man varme opp igjen steak i form dagen etter?

Det går fint å varme opp restene, men vær forsiktig så kjøttet ikke blir tørt. Varm det forsiktig i en panne eller i ovnen på lav varme sammen med grønnsakene. Oppbevar rester av steak i form i en tett beholder i kjøleskapet.