Grunner til å velge steak med peppersaus
Det er mange fordeler med å velge steak med peppersaus når menyen skal planlegges. Retten gir en følelse av luksus i hverdagen uten at du trenger å bruke mange timer på kjøkkenet. Sausen lages i samme panne som kjøttet, noe som sparer oppvask og tar vare på alle de gode smakene. Det er en sikker vinner som de fleste setter stor pris på.
Følg disse 4 stegene til steak med peppersaus
Klargjøring: Ta kjøttet ut av kjøleskapet en halvtime før steking, så det når romtemperatur. Knus de hele pepperkornene grovt i en morter for å frigjøre de eteriske oljene og aromaen. Krydre biffene med salt og litt av den knuste pepperen på begge sider rett før de skal i pannen.
Steking: Varm opp en stekepanne med smør på høy varme til det er nøttebrunt og slutter å bruse. Legg biffene i pannen og stek dem i omtrent tre minutter på hver side for en medium kjerne. Ta kjøttet ut av pannen og la det hvile på et lunt sted, mens du gjør ferdig sausen.
Saus: Hell matfløte i den samme pannen og tilsett resten av den knuste pepperen sammen med sennep og soyasaus. Kok opp blandingen, mens du rører i bunnen for å få med alle stekesmakene fra kjøttet. La sausen småkoke i noen minutter til den har tyknet til en fin og glatt konsistens.
Servering: Legg biffene tilbake i pannen et lite øyeblikk eller legg dem direkte på tallerkener. Hell den varme sausen over kjøttet og server din steak med peppersaus med valgt tilbehør. Husk å få med all kjøttsaften som har lagt seg på tallerkenen mens biffene hvilte.
Mine beste tips til steak med peppersaus
For å lykkes med steak med peppersaus er det lurt å bruke en god stekepanne som tåler høy varme. Pass på at du ikke oversteker kjøttet, da det fortsetter å steke litt, mens det hviler. Hviletiden er avgjørende for at saften skal sette seg i kjøttet og gi et mørt resultat. Bruk gjerne nykvernet pepper av god kvalitet for den beste smaksopplevelsen.
Du kan variere styrken på sausen ved å justere mengden pepper du bruker. Hvis du vil ha en rikere saus, kan du bytte ut matfløte med kremfløte eller tilsette en liten dæsj konjakk før fløten. Pass på å ikke vaske pannen mellom steking av kjøtt og koking av saus. Smaken fra stekeskorpen er selve fundamentet for en god saus til din steak med peppersaus.
Her finner du også
formkake,
proteinsmoothie eller
svinefilet i form.
