Du er her: Hjem » Fjærkre » And » And med nudler

And med nudler

Name: And med nudler
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porsjoner
Cuisine: And med nudler
Ingredients: 300 g andebryst; 200 g eggenudler; 4 ss soyasaus; 1 ts revet ingefær; 1 fedd finhakket hvitløk; 150 g brokkoli; 100 g sukkererter; 2 ss nøytral olje

And med nudler er en smakfull og enkel rett som passer godt til både hverdags og helg. Du kombinerer saftig andebryst med myke nudler og friske grønnsaker. Smaken av soya og ingefær gir retten et godt løft. Det tar ikke lang tid å lage denne middagen selv om den føles litt luksuriøs.

Matoppskrifter

★★★★★

4.7 (13 vurderinger)

Del, så andre også kan lage oppskriften

Derfor er and med nudler et godt valg

And med nudler gir en god balanse mellom fett og syre i en travel hverdag. Andekjøttet har mye smak som sprer seg til resten av ingrediensene i pannen. Det er en fin måte å bruke opp grønnsaker du har liggende i skuffen. Retten metter godt og er populær hos både voksne og barn.

Steg for steg til and med nudler

Step 1

Forberedelse: Snitt skinnet på andebrystet i ruter uten å skjære ned i kjøttet. Krydre med salt og pepper på begge sider. Kok opp vann i en kjele til nudlene.

Step 2

Steking: Legg andebrystet med skinnsiden ned i en kald panne og skru opp varmen. Stek til skinnet er sprøtt og snu kjøttet for å steke videre i noen minutter. La kjøttet hvile på en tallerken, mens du gjør ferdig resten.

Step 3

Nudler og grønnsaker: Kok nudlene etter anvisning på pakken og hell av vannet. Bruk fettet fra anden i pannen til å steke brokkoli, hvitløk og ingefær raskt. Tilsett sukkererter helt til slutt, så de holder seg sprø.

Step 4

Blanding: Vend nudlene og soyasaus inn i pannen med grønnsakene. Skjær andebrystet i tynne skiver og legg det på toppen eller bland det inn. Server and med nudler med en gang mens alt er varmt.

Tips og triks til and med nudler

For å få det beste resultatet med and med nudler bør du starte med kald panne, når du steker brystet. Dette gjør at fettet smelter rolig ut og huden blir ekstra sprø. Hvis du vil ha mer smak kan du tilsette litt chili eller sesamolje før servering. Pass på at du ikke overkoker nudlene da de skal stekes litt sammen med grønnsakene.

Du kan gjerne bytte ut grønnsakene med det du foretrekker selv. Litt fersk koriander på toppen gir en frisk avslutning på måltidet.

Du vil kanskje også like panang karri med reker, vegetarisk fylte squash eller piggvar med hvitvinssaus.

Ingredienser

porsjoner

Juster mengde

300 g andebryst
200 g eggenudler
4 ss soyasaus
1 ts revet ingefær
1 fedd finhakket hvitløk
150 g brokkoli i små bukter
100 g sukkererter
2 ss nøytral olje

Tilberedningstid

Utstyr

Stekepanne
Kjele til nudler
Kniv og skjærebrett
Rivjern

Næringsinnhold

NÆRINGSINNHOLDper porsjon

Energi:3431 kJ / 820 kcal
Fett:36 gram
- Varav mättat fett:10 gram
Kolhydrater:82 gram
- Varav sockerarter:6 gram
Protein:42 gram
Kostfiber:5 gram
Salt:2.2 gram

Folk spør også om

Kan jeg bruke andre typer nudler til and med nudler?

Ja du kan fint bruke risnudler eller fullkornsnudler i denne retten. Følg instruksjonene på pakken og skyll dem gjerne i kaldt vann etter koking for å stoppe prosessen. Da unngår du at de blir klebrige, når de blandes med and med nudler.

Hvordan oppbevarer jeg rester av and med nudler?

Rester av and med nudler kan oppbevares i en tett boks i kjøleskapet i to dager. Ved oppvarming kan du tilsette en spiseskje vann eller litt ekstra soyasaus i pannen. Dette forhindrer at nudlene tørker ut under oppvarmingen.

Hvordan får jeg sprøtt skinn på and med nudler?

Du får best resultat ved å starte med en kald panne og legge skinnsiden ned. Dette lar fettet smelte sakte ut slik at skinnet blir sprøtt uten at kjøttet blir tørt. Stek brystet på middels varme til skinnet er gyllent før du snur det.