Du er her: Hjem » Fisk og skalldyr » Torsk » Torskerogn i stekepanne

Torskerogn i stekepanne

Name: Torskerogn i stekepanne
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 porsjoner
Cuisine: Torskerogn i stekepanne
Ingredients: 500 g torskerogn; 1 dl hvetemel; 1 ts salt; 0,5 ts pepper; 2 ss smør; 1 sitron

Torskerogn i stekepanne er en tradisjonell og enkel hverdagsmiddag som smaker utmerket sammen med poteter og remulade. Mange husker denne retten fra barndommen, når det ble servert fersk eller hermetisk rogn til kveldsmat. Ved å steke skivene får de en deilig og sprø overflate mens kjernen holder seg myk. Det tar kort tid å forberede og krever svært få ingredienser fra kjøkkenskapet.

Matoppskrifter

★★★★★

4.6 (25 vurderinger)

Del, så andre også kan lage oppskriften

Grunner til å velge torskerogn i stekepanne

Det er flere gode grunner til å tilberede torskerogn i stekepanne, når du ønsker et raskt måltid. Retten er rik på viktige næringsstoffer og gir en god metthetsfølelse uten at det blir for tungt. Den sprø stekeskorpen gir en fin kontrast til den milde smaken av fisk. Dette er en rimelig måte å få mer sjømat inn i hverdagen på.

Slik lager du torskerogn i stekepanne

Step 1

Skjæring: Ta rognen ut av emballasjen og tørk den forsiktig med litt kjøkkenpapir. Bruk en skarp kniv og skjær rognen i skiver som er omtrent en centimeter tykke. Pass på at skivene ikke blir for tynne da de lett kan gå i stykker.

Step 2

Panering: Bland hvetemel med salt og pepper på en flat tallerken. Vend hver skive av torskerogn i blandingen slik at de er dekket på begge sider. Rist av overflødig mel før du legger dem til side.

Step 3

Steking: Varm opp en stekepanne med en god klatt smør på middels varme. Legg skivene forsiktig ned i pannen og stek dem til de får en gyllen og sprø farge. Snu skivene underveis, så de blir jevnt stekt på begge sider.

Step 4

Servering: Legg den ferdige maten på tallerkener sammen med ønsket tilbehør. Press litt frisk sitronsaft over skivene for å løfte smaken. Server gjerne med kokte poteter og en frisk råkostsalat.

Gode råd når du lager torskerogn i stekepanne

For å få best resultat med torskerogn i stekepanne bør du bruke rikelig med smør i pannen. Smøret gir en bedre smak og hjelper til med å skape den sprø overflaten alle liker. Hvis du bruker fersk rogn er det lurt å trekke den i vann først, så den blir fast i fisken. Ikke ha for mange skiver i pannen samtidig da temperaturen kan falle og rognen blir kokt i stedet for stekt.

Du kan variere krydderet i melet ved å tilsette litt tørket dill eller løkpulver for mer smak. Dersom du ønsker en sunnere variant kan du bruke sammalt hvete i stedet for fint hvetemel. Husk at rognen allerede er saltet, hvis den kommer fra boks så vær forsiktig med ekstra salt. Rester av stekt rogn smaker også godt kaldt på en brødskive neste dag.

Vil du ha flere ideer, kan du også se på rekemat, mulligatawny-suppe med kylling eller hjemmebakte bagels.

Ingredienser

porsjoner

Juster mengde

500 g torskerogn fra boks eller fersk
1 dl hvetemel
1 ts salt
0,5 ts pepper
2 ss smør til steking
1 sitron i båter

Tilberedningstid

Næringsinnhold

NÆRINGSINNHOLDper porsjon

Energi:2184 kJ / 522 kcal
Fett:17 gram
- Varav mättat fett:9 gram
Kolhydrater:20 gram
- Varav sockerarter:0 gram
Protein:63 gram
Kostfiber:1 gram
Salt:900 milligram

Folk spør også om

Kan jeg bruke fersk rogn til torskerogn i stekepanne?

Ja det går fint å bruke fersk rogn, hvis du trekker den i lettsaltet vann i ca tjue minutter først. Etter at den er avkjølt og fast kan du skjære den i skiver og tilberede torskerogn i stekepanne som vanlig.

Hvor lenge skal torskerogn i stekepanne stekes for å bli sprø?

Du bør steke skivene i omtrent tre til fire minutter på hver side over middels varme. Når de har fått en dyp gyllen farge og en fast skorpe er de klare.

Hvor lenge skal Torskerogn i stekepanne tilberedes?

Torskerogn i stekepanne trenger vanligvis omkring 10 minutter i denne oppskriften, men tiden kan variere litt etter mengde og metode. Kontroller mot slutten, slik at torskerogn i stekepanne får riktig konsistens.