Derfor er rimmet torsk et godt valg
Det er mange fordeler med å lage denne retten, når du har tilgang på fersk fisk av god kvalitet. Ved å lage rimmet torsk får fisken en helt unik tekstur som er både mør og fast på samme tid. Prosessen er veldig enkel og krever minimalt med utstyr eller forkunnskaper på kjøkkenet. Det er en fin måte å imponere gjester med en smakfull servering som ser profesjonell ut.
Følg disse 4 stegene til rimmet torsk
Forbered fisken: Start med å tørke torskefileten godt med kjøkkenpapir så overflaten blir helt tørr. Fjern eventuelle små bein med en pinsett, hvis det er nødvendig for å få et rent stykke.
Bland ingrediensene: Rør sammen salt og sukker i en liten bolle til alt er godt blandet. Riv sitronskallet fint og bland det inn i blandingen for en frisk smak på din rimmet torsk.
Dekk fisken: Fordel saltblandingen jevnt over hele fiskestykket på begge sider, så alt er dekket. Pakk fisken stramt inn i plastfolie og legg den på et fat i kjøleskapet.
Skyll og skjær: Ta fisken ut etter to timer og skyll den raskt i kaldt vann for å fjerne overflødig salt. Tørk den godt med papir og skjær den i tynne skiver før servering.
Ekstra tips til rimmet torsk
Velg alltid fisk av høy kvalitet, når du skal lage rimmet torsk siden den ikke varmebehandles. Du kan gjerne tilsette finhakket dill eller andre urter i saltblandingen for mer smak. Det er viktig at fisken får ligge kaldt i kjøleskapet under hele prosessen for å holde seg frisk.
Hvis du vil ha en kraftigere smak kan du la fisken ligge litt lenger i blandingen. Husk å skylle fisken raskt i kaldt vann etterpå, så den ikke blir altfor salt. Tørk den grundig med kjøkkenpapir før du begynner å skjære den i pene skiver.
Se også
grønn smoothie,
sjokolademousse eller
coq au vin for flere oppskrifter å la deg inspirere av.
