Gode grunner til å lage kalkunbryst med bacon
Det er flere gode grunner til å velge kalkunbryst med bacon, når du skal lage en god middag. Baconet fungerer som et beskyttende lag som hindrer at kalkunen blir tørr i ovnen samtidig som det tilfører nødvendig fett og salt. Denne kombinasjonen gir en balansert smaksopplevelse som de fleste setter stor pris på. Det er dessuten en veldig praktisk rett å lage siden kjøttet passer seg selv i stekeovnen, mens du gjør klart tilbehøret.
Slik forbereder du kalkunbryst med bacon
Forberedelse: Varm opp ovnen til 180 grader og finn frem en ildfast form. Tørk godt av kalkunbrystet med litt kjøkkenpapir og krydre det jevnt med salt og pepper på alle sider. Legg kjøttet midt i formen.
Surre med bacon: Dekk hele oversiden av kjøttet med baconskiver slik at de overlapper hverandre litt. Bruk gjerne litt kjøkkentråd for å holde baconet på plass under stekingen. Legg smør og timian i formen for ekstra smak, når du lager kalkunbryst med bacon.
Steking: Sett formen inn midt i ovnen og stek til kjøttet når en kjernetemperatur på 68 grader. Bruk et termometer for å ha full kontroll på resultatet så kjøttet ikke blir stående for lenge. Steketiden vil normalt være rundt en time avhengig av tykkelsen på stykket.
Hviling: Ta kjøttet ut av ovnen og legg det over på et skjærebrett. La kalkunbrystet hvile i ti minutter før du fjerner tråden og skjærer det i skiver. Dette gjør at kjøttsaften setter seg og du får et perfekt resultat ved servering.
Tips og triks til kalkunbryst med bacon
For å få det beste resultatet er det viktig å bruke et steketermometer slik at du kan ta ut kjøttet på nøyaktig riktig tidspunkt. Hvis du ønsker ekstra sprøtt bacon mot slutten kan du bruke ovnens grillfunksjon i noen få minutter. Pass bare på, så det ikke svir seg helt på toppen.
Sjyen som legger seg i bunnen av den ildfaste formen er full av smak fra både kjøtt og bacon. Denne bør du absolutt bruke som base for en saus ved å blande den med litt fløte og koke den forsiktig opp. Husk at kalkunbryst med bacon også smaker kjempegodt kaldt i tynne skiver som pålegg på brødskiven dagen etter.
Se også
hjemmelaget potetmos,
lammeskank i rødvin eller
smoothie med melk for flere oppskrifter å la deg inspirere av.
