Hva gjør sushi med tunfisk til et godt valg?
Det er mange fordeler med å velge sushi med tunfisk, når du skal lage asiatisk mat hjemme. Tunfisk har en mild og god smak som de aller fleste liker, inkludert barn. Ved å lage rullene selv har du full kontroll på kvaliteten på råvarene og mengden fyll i hver rull. Det er dessuten rimeligere å tilberede denne retten selv enn å bestille take-out.
Steg for steg til sushi med tunfisk
Kok risen: Skyll risen flere ganger i kaldt vann til vannet er helt klart og ikke lenger hvitt. Kok opp vannet og tilsett risen i en kjele med tett lokk. La den småkoke på lav varme til alt vannet er absorbert og risen er mør. Bland inn riseddik, sukker og salt mens risen fortsatt er varm for å gi den riktig smak.
Klargjør fyllet: Skjær tunfisken i lange og jevne strimler på omtrent en centimeters tykkelse. Rens avokadoen og skjær den i tynne skiver sammen med agurken. Når du lager sushi med tunfisk er det viktig at alle ingrediensene har samme lengde for et pent resultat. Finn frem de andre ingrediensene, så alt er klart til rulling.
Rull sushien: Legg et noriark på sushimatten med den ruglete siden opp mot deg. Fordel et tynt lag med ris over arket, men la det være en liten kant øverst uten ris. Legg tunfisk, avokado og agurk i en linje på midten av risen. Rull fast sammen fra bunnen ved å bruke matten og fukt kanten med litt vann for å tette rullen.
Skjær opp: Bruk en veldig skarp kniv og fukt bladet med litt kaldt vann mellom hvert snitt. Skjær hver rull i åtte like store biter med rolige bevegelser. Legg bitene pent på et serveringsfat sammen med litt wasabi og ingefær. Server din hjemmelagde sushi med tunfisk med en gang med en skål soyasaus ved siden av.
Mine beste tips til sushi med tunfisk
Det er avgjørende å bruke fisk som er beregnet for rått forbruk, når du skal lage sushi med tunfisk hjemme. Spør gjerne i fiskedisken etter sushikvalitet for å være helt trygg på ferskheten.
For å hindre at risen klistrer seg til hendene dine kan du ha en liten bolle med vann tilsatt litt eddik stående. Dypp fingrene i dette før du sprer risen utover noriarket. Pass på at du ikke bruker for mye ris, da det kan gjøre rullene vanskelige å lukke ordentlig. En stram rull holder seg bedre sammen, når du dypper bitene i soyasaus.
Vil du ha flere ideer, kan du også se på
rødspette i form med tomat,
rødspette med hollandaisesaus eller
kyllinglår i ovn.
