Fordeler med å lage ostefat
Et ostefat er utrolig praktisk, fordi det krever minimalt med tid på kjøkkenet. Du kan forberede det meste på forhånd og bare danderer ingrediensene rett før servering. Det er en sosial rett hvor alle kan finne sine egne favoritter blant de ulike ostene og tilbehøret. Ved å velge oster med ulik styrke skaper du en spennende variasjon for smaksløkene.
Følg disse 4 stegene til ostefat
Temperering: Ta alle ostene ut av kjøleskapet omtrent en halvtime før de skal serveres. ostefat smaker mye mer når ostene har nådd romtemperatur og teksturen blir mer smidig. Legg ostene på en fjøl, så de er klare til å flyttes over på fatet.
Klargjøring: Skyll druene grundig i kaldt vann og tørk dem forsiktig med et kjøkkenpapir. Finn frem små skåler til syltetøy og nøtter slik at disse ikke flyter utover de andre ingrediensene. Dette holder presentasjonen ren og gjør det enklere for gjestene å forsyne seg.
Dandring: Plasser ostene med litt avstand på et stort fat, så det er plass til tilbehøret mellom dem. Fyll tomrommene med knekkebrød eller kjeks i små stabler rundt om på fatet. Legg druer og nøtter der det er ledig plass for å skape et fargerikt og innbydende uttrykk.
Servering: Sett frem fatet sammen med små kniver til hver av de ulike ostetypene. Dette hindrer at smakene blander seg for mye når man skjærer i dem. Fortell gjerne litt om hvilke typer ost du har valgt for å øke interessen rundt smakene.
Gode tips til ostefat
Bruk alltid rene kniver til hver ost slik at en mild ost ikke får smak fra en sterk blåmuggost. Det er lurt å ha et utvalg av både sprø kjeks og mykt brød for å gi variasjon i munnfølelsen. Et vellykket ostefat bør ha en god balanse mellom det salte fra osten og det søte fra frukten.
Hvis du ønsker mer dybde i smaken kan du legge til litt tørket fiken eller aprikos. Pass på at osten ikke blir stående for lenge i direkte sollys da fettet kan begynne å piple ut. Du kan også legge til noen friske urter som rosmarin for en behagelig duft på fatet.
Her finner du også
innbakte reker,
terte med asparges eller
bløtkokt egg.
