Det gode med hjemmelaget whiskysaus
Det er mange fordeler med å lage hjemmelaget whiskysaus i stedet for å kjøpe ferdige varianter. Du får full kontroll over mengden salt og kvaliteten på ingrediensene du bruker. Smaken blir mer autentisk når whiskeyen får koke sammen med ferske råvarer som sjalottløk og fløte. hjemmelaget whiskysaus gir et eksklusivt preg på middagen uten at det krever kompliserte teknikker.
Enkle steg til hjemmelaget whiskysaus
Forberedelse: Finhakk sjalottløken og hvitløken i små biter. Smelt smøret i en liten kjele på middels varme. La løken surre i smøret til den blir blank og myk uten at den tar farge.
Koking: Hell whiskey i kjelen og la væsken koke nesten helt inn. Dette fjerner den skarpe alkoholsmaken og konsentrerer aromastoffene i sausen. Pass på varmen så løken ikke brenner seg.
Reduksjon: Tilsett oksekraft og la blandingen småkoke i noen minutter. Når kraften har redusert litt, kan du røre inn kremfløten. La sausen koke videre til den begynner å tykne naturlig.
Smakstilsetning: Rør inn soyasaus og smak til med nykvernet pepper. La sausen trekke på lav varme frem til servering så smakene får satt seg ordentlig. Hvis sausen blir for tykk, kan du tynne den ut med litt ekstra kraft.
Tips og triks til hjemmelaget whiskysaus
For å få best mulig resultat med din hjemmelaget whiskysaus bør du velge en whiskey med en rund smak. En røyket variant vil gi en veldig markant røyksmak, mens en mildere bourbon gir en søtere nyanse.
Hvis du ønsker en helt glatt saus, kan du sile den gjennom en finmasket sil før servering for å fjerne løkbitene. Det er også mulig å justere fargen på sausen med noen dråper sukkerkulør, hvis du foretrekker en mørkere nyanse. Pass på at sausen ikke koker for hardt etter at fløten er tilsatt, da dette kan føre til at den skiller seg. hjemmelaget whiskysaus kan fint lages litt i forveien og varmes forsiktig opp rett før maten skal på bordet.
Se også
hjemmelaget krabbesalat,
pitabrød med storfekjøtt eller
rillette av and for flere oppskrifter å la deg inspirere av.
